Моцарт Цаке
Хајде да кувамо са вама данас невероватно укусним и лепим Мозартовим колачима. Ово је неупоредив спој комбиноване теста и чоколаде. Рецепт торте Моцарт неце никога оставити равнодусним, јер је десерт невероватан! Наравно, његова припрема траје много времена, али верујте ми, резултат је вредан тога! Постоји пуно опција за прављење овог колача, али ћемо размотрити са собом необичан рецепт за чоколадну торту Мозарт. Па због разлога!
Моцарт и Салиери Рецепт за торте
Састојци:
За мерингуе:
- јаје - 4 комада;
- шећер - 100 г;
- шећер у праху - 100 г;
- бадем - 80 г
За миш:
- крем 33% - 700 мл;
- тамна чоколада - 250 г;
- бела чоколада - 200 г
За крем чоколаде:
- тамна чоколада - 100 г;
- крема - 100 мл;
- маслац - 50 г
За декорацију:
- крема - 100 мл;
- тамна чоколада - 150 г;
- лешник (или лешник) - 150 г
Припрема
Дакле, за почетак припремамо с вама мерингуе. Узимамо јаја, одвајамо белце од румењака и пребијамо их на пенушаву пену, постепено додавамо шећер и мешамо све. Затим додајте шећер у праху и туне бундеве на протеинску пену. Сви се мијешају и деле масу на два једнака дела. Посуду за печење са папиром за печење и наизменично ширите масу, добро изглавите шпатулом. Печемо око 2 сата на температури од 150 степени док се потпуно не замрзне.
Док се припремају мерингуе, направићемо мушу. Сипајте крему у диппер, ставите га на ватру и донесите је готово до вреле, али не врео. Ставимо бијелу чоколаду у једну плочу, ау другом - горку. Подијелите загрејану крему на два дела и додајте у чоколаду. Добро мешајте тако да се све чоколаде потпуно раствори. 
На крају, требало би да имате две креме: бело и црно. Ставите их у фрижидер око 3 сата како би се креме добро охладиле.
Сада је ред крем чоколаде: мијешајте све састојке, поставите на ватру и растопите, стално мешајући.
Дакле, све је спремно, почињемо да сакупљамо торту. Узимамо одвојиви облик и ставимо један слој мерингуе на дно, а затим га темељито премазимо кремом од чоколаде. Сада бичите бели моус и поставите га на врх, а затим други слој мерингуе и притискајте га мало тако да се све држи заједно. Затим премотајте тамни моусс са миксером и положите се на колач, изравнајте све и уклоните за један дан у замрзивачу.
По истеку времена добијамо колач и украсимо врх и бочице са шлагом и орасима. Торта "Моцарт и Салиери" је спремна! Бон аппетит!