Ангел Теарс Цаке
Под насловом Ангел'с Теарс, лежи класични британски ваздушни рецепт. У својој класичној изведби "Ангел'с Теарс" - шаргарепа на пијесном тесту, али широко поље за машту трансформисало је овај класични рецепт у аналогну сирену. Тако је домаћица почела да кува торту "Ангелске сузе" са сиром, па чак и пуном тортом. Све варијације ове деликатесе, анализирамо у рецептима испод.
Торта торта "Ангелске сузе" - рецепт
Обична сира може се претворити у "Ангел'с Теарс" цхеесецаке након додавања капа. бујна протеина мерингуе - невероватно једноставан, али врло импресиван додир који може украшити било који десерт.
Састојци:
За сира:
- колачићи - 250 г;
- маслац - 140 г;
- качкаваљ - 500 г;
- павлака - 300 г;
- шећер - 155 г;
- јаја - 3 ком.
За мерингуе:
- беланчевине - 3 комада;
- гранулирани шећер - 155 г.
Припрема
Покривајте 22 цм пецива са пергаментом. Окрените колачиће у мрвицу са блендером и мијешајте са растопљеним путером. Дистрибујемо базу колачића дуж дна и зидова припремљеног калупа, покривамо калуп са филмом за везивање и ставимо га у фрижидер.
Доносимо температуру рерне на 160 ° Ц. Кисни сир (ако је превише гранулисан - прво га обришите с сито) павлаке и шећера, додајте јаја. Сипајте резултујућу масу изнад основе колачића и ставите сису у рерну 1 сат. Пустите десерт хладити 2 сата након печења.
За мерингуе, ударајте јаје белце шећером док се не ствара зрачна и сјајна маса. Размењујемо мерингуе преко сира и поново ставимо десерт у пећницу, овај пут загрејамо до 200 ° Ц. 5-8 минута и можете уклонити третман из пећнице. Пре служења торта од воћних сира "Ангелске сузе" према овом рецепту треба да се охладе 2-3 сата.
Пита "Ангелске сузе" са јабукама
Састојци:
- готова тјестенина - 435 г;
- јабуке - 500 г;
- скроб - 2 тбсп. кашике;
- лимунов сок - 30 мл;
- шећер - 260 г;
- беланчевине - 3 комада;
- маслац - 45 г
Припрема
Чистимо јабуке из језгре и исецемо их на коцке. Потроши јабуке са лимуновим соком, ставити у тепихе, посути 120 г шећера и поставити на средњу врућину. Када јабуке чине сок, прелијте их раствором скроба у 60 мл воде и наставите да кувате док се не омекша. На крају кувања додајте маслац, опет све добро сперите и уклоните пуњење са врућине, остављајући да се потпуно охлади.
У међувремену, загрејемо пећницу на температури од 180 ° Ц. Распуштамо тесто и покривамо га с трепавицом, причвршћавамо базу виљушком и пецимо га 15 минута. Напуните базу са пуњењем јабука и покривајте се са мерингуе направљеним од 3 протеина јаја и преосталог шећера. Вратите торту у пећницу још 5 минута, а затим служи за столом.
Како кувати торту "Ангелске сузе"?
Састојци:
За спужвасту торту:
- шећер - 220 г;
- брашно - 160 г;
- беланчевине - 12 комада;
- ванилин;
- тартар - 5 г.
За крему од лимуна:
- лимунов сок - 200 мл;
- сок од 1 лимуна;
- шећер - 130 г;
- јаја - 3 комада;
- маслац - 70 г
За мерингуе:
- беланчевине - 4 комада;
- шећер - 80 г
Припрема
За крему у воденој купки, мјешавајте лимун сок са ломом, шећером и јајима користећи жвакање. Непрестано мешање 
кувајте крему све док се не загуши (15-20 минута), а затим додајте уље и охладите.
За бисквит комбинирајте шећер (пола чаше) брашном у једној посуди, ау другом пребијте јаја с тартарима и солима до меких врхова, а затим доведите до чврстог, постепено додавање шећера. Пажљиво мијешајте ваздушну маса брашном и сипајте у облику од 30 цм. Печемо 40 минута, на половину сечемо и подмазујемо кремом од лимуна. Покријте торту са мерингуе и ставите пећницу још 18 минута.
Ако желите да направите торту Ангел Теарс у спорном кухињом, а затим за печење торте изаберите начин печења у трајању од 1 сата.