Торта "Спартак" - класични рецепт
Данас је наш материјал о томе како направити праву Спартак торту. Овај невероватан десерт ће вас задивити нежним и невероватним укусом.
Класична торта "Спартак" према ГОСТ - оригиналном рецепту
Састојци:
За тест:
- брашно - 325 г;
- маслац - 0.5 пакета;
- гранулирани шећер - 190 г;
- мед - 90 г;
- Сода није гашена - 1,5 тсп;
- прашак за пециво - 1 тсп;
- какао прах - 90 г;
- два пилетина јаја;
- крема са садржајем масти од 10% за импрегнацију слојева колача;
За крему:
- испарено млеко - 380 г;
- цело млеко - 220 мл;
- пшенично брашно - 135 г;
- велика пилетина јаја - 2 комада;
- Сељачки путер - 220 г;
За глазуру:
- чоколада - 150 г;
- крем - 120 мл.
Припрема
За разлику од других рецепата, где прво припремате тесто за слојеве колача, за торту из Спартака прво ћемо припремити крему. Мирамо јаја брашном све до максимума хомогености, а затим уводимо млијеко и кондензовано млијеко, уз мешање помоћу вибрирања и ставимо га у водено купатило. Загревамо масу, настављамо мешањем, све док се не губе, а затим га уклонимо са врућине и оставимо да се потпуно охлади под собним условима. Након тога ставите меку маслацу на собну температуру у посуду и почните да ударате миксером. У процесу додајте охлађену крему у мале порције и постићи униформу, глатку текстуру.
Затим наставите кување торте "Спартак" и направите тесто за слојеве колача. Додајте кокошја јаја у посуду са шећером, медом и меком путером и ставите у водено купатило. Масу загревамо седам минута, мешајући, а затим додати сода и топлину још седам минута, без прекида мешања. После тога, премешајте брашно, какао прах и прашак за пециво у смешу и мешајте меко тесто на текстуру попут глине. Извадимо лоптицу и ставимо је у торбу у фрижидеру да се охлади сат времена.
Током времена поделите тест на седам или осам једнаких дијелова и сврставајте их у посебан комад пергамента, прекривеног филмом за везивање. Печите колаче док не кувате око три до четири минута. За ово 
Пеците на 180 степени.
Док се врелећи уредно померају колаче на нову пергаменту, одмах сипају своју површину кремом, заобилазећи ивице, како би се избјегло превише намакање и обрезивање ивица ако је потребно.
Визуелно поделимо крему у потребан број делова и свако од њих замењујемо на припремљеним колацима, осим врха. Пустите да се производ охлади у фрижидеру неколико сати.
После тога, растопите чоколаду, мијешајте је са кремом док се не заглади и покријте са слатким тортним шећером. Украсите десерт по свом укусу.