Торта "Смиле Негро" - рецепт
Торта са екстравагантним именом "Смиле Негра" је заправо једноставна торта са чоколадним сунђером са слојем белог мерингуе. Понекад је такав десерт украшен ружичастим јагодама или кремом од бруснице, преливен чоколадним ганацхеом, украшен мрвица и кремом. Да бисте сазнали како да кува торту, "Црнац је осмех," ми ћемо наставити.
Смиле Црно торта
Састојци:
За спужвасту торту:
- црна чоколада - 90 г;
- какао прах - 25 г;
- крема од 15% - 120 мл;
- јаја (само руменке) - 3 комада;
- сода за пециво - 1/2 тсп;
- шећер - 90 г;
- брашно - 180 г;
- павлака са ниским садржајем масти - 190 г;
- прашак за пециво за тесто - 1 1/2 тсп.
За јагодичасту крему:
- свежа брусница (или друге бобице) - 140 г;
- маслац - 235 г;
- Шећер шећера - 320 г
За мерингуес:
- јаја (само протеини) - 3 комада;
- шећер
За глазуру:
- крема - 65 мл;
- шећер за ђубриво - 70 г;
- какао прах - 10 г;
- топљена чоколада - 55 г
Припрема
Да правимо колаче, растворимо чоколаду у млеку, охладимо млечну смешу и одвојено сјединимо суве и влажне састојке. Два мијешања темељито мијешати заједно до хомогеног теста. Подијелити тесто на пола и сипати у облике. 15 минута на 185 ° Ц и кекс је спреман.
Измерите јајеће и комбинујте их шећером једнаке тежине. Побијте до стварања чврстих врхова и положите се у облику покривеном пергаментом. Мерингуе се кува на 80 ° Ц на сат времена.
Бобице за крему махују у пире. Мехко уље се комбинује са прахом, шлагом до беле боје и помешаном са јагодним пирејем.
Распори половину креме на једној торти, ставите мерингуе на врх, остатак креме и другу торту. Покријте торту са глазом направљеном од мешавине млека, какао, шећера и печене чоколаде.
Пита "Смиле Негро" - рецепт
Лака верзија горе описаног колача - Пита "Смиле Негро".
Састојци:
За питу:
- пилећа јаја - 6 комада;
- брашно - 180 г;
- биљно уље - 95 мл;
- кефир - 200 мл;
- сода - 3 г;
- какао прах - 55 г;
- шећер - 320 г
За глазуру:
- маслац или маргарин - 95 г;
- шећер - 80 г;
- какао - 40 г;
- млеко - 50 мл.
Припрема
Одвојите бјеланчевине од бијелог кита са кефирјем, маслацем и шећером (половина дате количине). Одвојено комбинирајте суве састојке. Мјешавајте суве и влажне састојке, поделите готово тесто у облику и пеците 40 минута на 180 ° Ц. Побијте другу половину шећера с белим белцима у јак мерингуе, проширите га преко готовог колача и ставите у пећницу поново 7 минута.
Мешајте састојке за глазуру у тањир, доведите до вреле, охладите и покријте нашу питу са њом.