Торта "Сацхер" - класични рецепт
Одлучићемо љубитеље домаће печења и рећи вам класичан рецепт за прављење чоколадне торте "Сацхер".
Торта "Сацхер" - класични рецепт
Састојци:
- природно уље - 180 г;
- тамна чоколада - 65 г;
- шећерни песак - 145 г;
- пшенично брашно највишег квалитета - 165 г;
- пилећа јаја - 6 комада;
- Коњак - 10-15 мл;
- ванилин шећер - 5 г;
- прах за пециво - 15 г;
- какао прах - 35 г;
- џем од кајсије - 195 г;
- Бадем - 45 г.
Мраз:
- тамна чоколада (квалитет) - 135 г;
- буттер кашика;
- млијеко - 75 мл.
Припрема
Мека маслина, бијете са миксером са шећером. Пажљиво разбијте јаја, одвајајући белу од жуманца. Протеини привремено стављају на хладноћу. Честитамо чоколадом и мало га охладимо. Мјешавајте чоколаду са масом уља. Сипајте у ракију, прелијте ванилинским шећером и интензивно мијешајте с миксером све док не буде глатко. Без заустављања ходника мијешалице, додамо румењаке на чоколадну масу и наставимо са процесом бијегања док се не постара.
Сада припремите суву мешавину - очистите бадеме са коже и утрљите га са блендером. И тако се мало омекшава, прије тога, сипамо топлу воду на 10 минута. Пребаците брашно, засићите га кисеоником, а затим га мешајте прашком за пециво и какаоом.
Побијте хлађене беланчевине са миксером, почевши од мале брзине и постепено повећавајући. Сипајте шећер у резултујућу масу и ударите у јаку пену. Приближно половина резултујуће масе је уведена у мешавину чоколаде. Овдје додамо и брашно са прахом за пециво и какао. Посути с ситаним бадемима и благо мешати. Сада, коначно, додајте преостале удубљене протеине у тесто и мешајте док глатке. Добијено тесто се поставља у одвојивој форми. Пеците колач око 1 сат на 180 степени. 
Затим оставите готов кекс 8 сати. Због овога, он ће се одморити, инсистирати, а затим са даљим сечењем неће се срушити. После тога можете наставити на скуп торте. Торту смо исечили на два дела, загрејали мало мармелада кајсије. Ми засићујемо доњу торту са њом, а затим га покријемо другом колачом, покривамо целу торту са џемом, укључујући и бочне стране.
Да бисте добили глазуру, растворите чоколаду на одговарајући начин, сипајте у млеко и добро мешајте. Затим додајте природно уље и мешајте док не глатко. Када је хладноћа хладно, ставите га на нашу класичну торту "Сацхер".