Торта "Негро у пени" - класични рецепт

Име торте "Негро у пени" је настало због изгледа. Тамне колаче се кувају какаоом или џемом, а крема је лагана због главне састојине павлаке или јогурта.

Класичан рецепт за торту "Негро у пени" са какаоом

Састојци:

Тесто:

шећер - 285 г;
какао - 40 г;
јаје - 2 комада;
брашно - 140 г;
1 чаша павлака
прах за пециво - 15 г;

Цреам:

павлака - 350 мл;
шећер у праху - 75

Фудге:

јаје - 1 ком.
какао - 40 г;
шећер - 180 г;
маслац - 150 г;
вода - 30 мл
ванила.

Припрема

Помешајте павлака са јајима и бичом. У засебној посудици мешајте брашно, прашак за пецење, какао, шећер. Затим сипајте масу кремастих јаја у суву смешу и припремите тесто, гнетите темељито тако да не остају груди. Подијелите тесто на пола и пеците 2 колача.

За фуџу, мијешати шећер с какао и додавши јој јаје, добро је победио. Затим додајте воду и уље, гнетите и поставите да кувате на најмању температуру. Веома је важно да се стално мешају, јер крема опекла врло лако и брзо, поготово у посуду за емајл. Чим се врео, заврите још пар минута и оставите на страну. Маса се добија као џем. Кисела павлака с шећером у праху, тачније имате павлака, крема ће бити дебље. Ако се крема испразни течност, не брините, али је боље да исушите бисквиту.

Сада ставите мало фрижидера на посуду тако да колач не фидгет, ставите охлађену торту на врху, потресете кремом и ставите следећу на њега. Прво, другу торту треба замазати фуџом, а такође ћемо темељно размазати бочне стране и опет ћемо сипати пуно креме над њом. Можете украсити чоколадне чипсове или ораси.

Како направити торту "Негро у пени" џема?

У овом рецепту тамне боје, остваримо џем. Препоручљиво је да је рибизла или слам јам или џем.

Састојци:

Тесто:

џем - 320 мл;
кефир - 280 мл;
јаје - 3 комада;
шећер - 230 г;
банана - 2 комада;
брашно - 310 г;
сируп (може од џема) - 35 мл;
Сода - 15 г.

Цреам:

протеин - 1 ком.
јогурт - 280 мл;
шећер - 90 г

Припрема

Јам мик са кефир и додајте сода, добијате ваздушну пенушану масу. Јаја се комбинују са шећером и жвакањем, а затим се мијешају са масом кефира и тамнијег брашна. Темељно гнетите тесто и пеците га једним кексом на 170 степени, око 50 минута.

За крему, претуците протеин, додајте шећер, а затим јогурт. Излази ваздушно светло као маса облака. Банане се прережу прстена исте дебљине. Бисквит је хладан и сјећамо га на 3 колаче, које се намочимо мешавином сирупа и воде (1: 1). Између торте направимо слој банана и богато подмазујемо крему.