Храна Десерти

Цаке "Идеал"

Врло често нас не оставља неодољива жеља да осетимо укус заборављених десерта, које смо уживали у детињству. Посјета кафићу не даје жељени ефекат, с обзиром да савремени пециваши шефови поједностављују класичне рецепте и као резултат тога посуђују сасвим другачији укус. Али увек постоји излаз. Можете кувати жељени десерт код куће, чиме не само остварите свој сан, већ значајно уштедите новац.

Затим ћете научити како направити омиљену "Идеалну" торту. Предложени рецепт за десерт према ГОСТ-у ће вам омогућити да уживате у дуго заборављеном укусу.

Како направити торту "Идеалан" код куће - рецепт према ГОСТ-у

Састојци:

За тест:

  • бадемово брашно - 410 г;
  • јаје од пет великих јаја;
  • гранулирани шећер - 290 г;
  • пшенично брашно - 70 г;

За крему:

За пралине:

  • мандељни орах - 210 г;
  • ораси - 210 г;
  • шећер у праху - 220 г;
  • какао прах - 60 г;
  • тамна чоколада - 60 г;
  • маслац - 60 г;
  • погодна за бријање крема - 120 мл;
  • Шећер за шминкање за декорацију.

Припрема

Дакле, почињемо са процесом бацивања протеина. Да би то учинили, потребан је миксер, без њега биће много теже остварити оштре протеинске врхове. Када маса протеина постане довољно ваздушна и густа, додајте шећер и пробојите мешавину како бисте растворили све кристале шећера. Сада морате пажљиво да се мешате у протеинску мешавину бадемовог и ситаног пшеничног брашна. Неопходно је то урадити већ са лопатицом и врло пажљиво, како не би изгубили зрачност.

У следећој фази пецимо колаче. Да бисмо то урадили, бадем тесто раздвајамо на пет делова и сваки од њих нанијети на посебан комад пергамента, на којем ћемо унапријед извући жељену кружну или правоугаону контуру. Дебљина колаче требала би бити око два до три милиметра. Да их испечемо, уграђујемо пећницу на температуру од 165 степени, загрејте га и стављамо листове тесто наизменично на листу за печење постављен на просечном нивоу. Колачи се пече око седам минута. После тога, морате их претворити у чисте пергаментне листове и нежно одвојити од првобитног пергамента, ако је потребно, помажући себи ножем. Када су сви колачи спремни, они морају бити мало осушени. У ту сврху је могуће ставити их у пећницу која је искључена, иако је топла. Ако прескочите ову фазу, онда ће торта бити прилично густа када се исећи и окусите.

Док се колачи посуше, припремимо крему. Да бисте то урадили, омекшајте маслац са миксером, раскидите до свјетлости, а затим додајте шећер у праху, додајте кондензовано млијеко и разбијте смешу још неколико минута. После тога у крему уносимо ванилин шећер и коњак. Резултат мора бити глатка сјајна и хомогена маса.

За пралине, мало пржите језгре у сувом тигању или у пећници док се не добије злато, а затим их сипајте у густо-зидни млев, сипајте шећер у праху и ставите га на ватру. Непрекидно мешање, пустите шећер прашак растопити, а затим охладити масу и грундати у мрвицу у блендеру или процесору хране. Затим додајте растопљени крем маслац и чоколаду у смешу слатког ораха, додајте прах идеалан рецепт за госте какао и добро мешајте.

Побијте до лагане и густине креме, мијешајте их са припремљеном мешавином орахова чоколаде и комбинујте сада са кремом од маслаца. Остаје само мало да се победи све заједно са малим миксером, а финална крема за торту "Идеал" је спремна.

Сада сувим колачима слажемо с кремом и ставимо их на врх једне од других. Такође облажемо бочице и врх торте, посипамо са великодушним слојем шећера у праху и нацртамо мрежу у облику ромбова на врху. Можете украсити производ по свом укусу. Дајемо торти да намочимо и уживамо у невероватном укусу десерта.