Купус ролнице са месом и пиринчем
Роже за купусу - јело источноевропске кухиње. Припремљени су са различитим пуњењем, омотаним у листове различитих врста купуса, зачињене са сосовима, у зависности од преференција укуса.
Данас ћемо вам рећи како да кувате роштиље са месом и пиринчем, најрад традиционалнијим и тако вољеним рецептом за роштиље купуса, а ми ћемо открити неколико тајни за кување.
Атрактиван изглед посуде зависи од правилне припреме и обраде купуса. Боље је одабрати велики купус са мањом густином, онда ће бити лакше подијелити купус у лишће. Пре свега, уклоните ружицу купуса. Затим потопите главу у кључу и инкубирајте око сат времена док се купус не охлади. Сада нежно раставите омекшану главу у лишће. Ако је листа листа врло густо и тешко у делу листова, мало га срушимо помоћу кухињског чекића или ручке ножем. Овде су листови и спремни.
Сада, припремимо надев за ролнице са месом и пиринчем. Можете одабрати било које врсте меса, али најбоље је мешати свињетину и говедину једнако.
Мешајте месо у брусилици или месару. Пиринач лагано врео или пре-тије се 3 сата. Лупак исецете ножем, а не млевите блендер или мљевилицу меса, како је уобичајено. Ово ће дати сучност и зрачност.
Ружеви са месом и пиринчем - рецепт
Састојци:
- купус - 1 виљушка (1,7-2 кг);
- млевено месо - 1 кг;
- пиринач - 200 г;
- црни лук - 250 г;
- шаргарепа - 200 г;
- јаје - 1 комад;
- павлака - 200 г;
- Парадајз паста - 2,5-3 тбсп. (или сос 4.5-5 тбсп);
- соли по укусу;
- Аллспице и црни бибер - по укусу;
- лијев лист - 2 комада;
- зачини - по укусу;
- биљно уље - 100 г
Припрема
Испржите сок од шаргарепе и лука, додајте у свјеже месо, ставите кувано до пола куваног и охлађеног рижа и једно сирово јаје, сол и бибер по укусу. Ставите спремљену посуду на листу купуса, савијте коверту, спржите на тавану са обе стране и савијете у дубину.
Да би се купуси са месом и пиринчем окусили, обратили смо пажњу на сос. Да бисте то урадили, пржите лук и шаргарепу, ставите парадајз пастер или сос, павлаку, воду, сезону с сољу, бибером, зачини и ставите лист лука, кухајте 5 минута.
Напуните нашу пуњену купусу са готовим мирисним сосом, пошаљите тањир у пећ и исперите на малу топлоту. Време кухања рогова са месом и пиринчем може се разликовати од 30 до 90 минута. Све зависи од врсте зеља коју волите - хрустљавог, меког или веома меког. Избор је твој.
Рецепт се може мијењати додавањем сесекљаног босила у сос, или можете направити сос без додавања павлаке. Покажите машту, ово јело ће се боље окусити.
Купус ролнице са месом и пиринчем у пећници
Састојци:
- купус - 1 виљушка (1,5-2 кг);
- млевено месо - 1 кг;
- пиринач - 220 г;
- црни лук - 250 г;
- парадајз - 220 г;
- бели лук - 1 мала глава;
- тврди сир са зачињеним укусом - 100 г;
- корење - 220 г;
- јаје - 1 комад;
- средња масна крема - 200 г;
- парадајз паста - 2-3 тбсп. (или сос 4.5-5 тбсп);
- першун и копер - 100 г;
- соли по укусу;
- Аллспице и црни бибер - по укусу;
- лијев лист - 2 комада;
- зачини - по укусу;
- биљно уље - 100 г
Припрема
У традиционалном пуњењу за пуњени купус са месом и пиринчем додајте сецкани бели лук, копер и першун. Онда формирамо купусне ролнице, пржимо са обе стране у тањир, додамо воду и гајбу у трајању од 25-30 минута.
Затим пржите лук, шаргарепу, додајте бели лук и крему. Када се маса врела, додајте сецкане зеленице и парадајз. Затим узимамо сол и зачине, испаримо течност тако да се сос мало загрије.
Пуњене ролне са купусом, ставите их у полу кувана јела, ставите их у посуду за сјеме, прелијте сосом, потресете са зачињеним нарибаним сиром. У завршној фази, печите посуду све док се не појављује привлачна златна корица у пећници загрејаној на 185 степени.
Сервирани рогови купуса сервирани су на столу, зачињени павлацем и зеленилом. И уживајте!