Хељда у трговцу - рецепт
Хељда у трговачком стилу није ништа више од једноставне хељде куваног додавањем прженог меса и / или поврћа у компанији са ароматичним сосом или кувана додатком парадајз сос . Једноставно, срдачно и укусно јело, научимо се кувати заједно уз помоћ рецепата из овог чланка.
Хељда са месом у трговцу
Састојци:
- свињетина - 400 г;
- хељда - 1 тбсп .;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- лијев лист - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сол, бибер - по укусу;
- парадајз паста -1 тбсп. кашика;
- биљно уље.
Припрема
Очистимо шаргарепу и трљајте их на грубим грудима. Лук је фино исецкан. Грејање биљног уља у тањир и прослиједите поврће на њој све до меке. Свињетина сече на коцкице и пржите до пола кувана у посебном тањиру. Чим лук и шаргарепа почну да постају меки, додајте саутирање у посуду са месом и допуните све сјебани бели лук. Чим бели лук отпушта укус, додајте претходно опрану хељдану на посуду. У 2 шоље топле воде разблажимо парадајз пасту, додамо мало соли и бибера на њега, а затим налијемо садржај тепиха са насталом течном материјом. Ставите лист лука и покријте га поклопцем.
Кување лешника у трговцу са свињетином преко ниског ватре све док не упија целокупну влагу. Припремљено јело треба да стоји 5-7 минута испод поклопца пре него што послужи, након чега је хељда спремна за послуживање.
Хељда за трговце са млевеним месом
Састојци:
- хељде - 1 комад;
- млевено месо (свињетина + говедина) - 350 г;
- корење - 1 комад;
- парадајз у сопственом соку - 1 банка;
- црни лук -1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- биљно уље;
- говедина - 2 тбсп.
Припрема
Пре него што кувате грчког трговца, гритс треба сортирати и опрати. Опрати опрану хељде у тањир са биљним уљем и потпуно осушити. Паралелно, у другој мокраћи пржени фино исецкани лук и нарибане шаргарепе. Када је поврће спремно, помијешите их пола с млевеним месом и пржите још неколико минута. Сад попуњавамо све парадајз у сопственом соку Додајте мало воде, сесекљаног лука, листа лука, со и бибера. Припремљени сос излије ајдова и додатно додајте говедину. Покривајте хељде са поклопцем и кухајте на ниској температури све док се апсорбује влага.
Хељда се може кувати у кромпиром и пећници у посудама, јер за то залијемо шаргарепу са сосом и броколом, попуњавамо посуде око 2/3, а затим стављамо лонце у хладну пећницу и узимајући у обзир процес загревања до 200 степени, хељда мора остати у пећници око 40 минута.
Ледња на трговачки начин са пилетином и печуркама
Састојци:
- хељда - 1 тбсп .;
- пилећи филе - 1 комад;
- 1 шаргарепа;
- црни лук -1 ком.
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- зеленило - по укусу;
- смеша зачина за пилетину - 1 кашичица;
- печурке - 400 г;
- биљно уље;
- сол, бибер.
Припрема
Пилећи филе сече на велике коцке и трљајте мешавином зачина за пилетину. Такође додајте мало биљног уља. Док пилетина маринира, урадимо поврће и печурке. Сјепајте лук, шаргарепу, разрежемо на великој групи и прођемо поврће 
све до меке у биљном уљу. Додајте у поврће резане гљиве и парадајз пасте. Испрати све до испаравања влаге из печурака и мешати се са пилетином. Када је месо напољу кухано, додајте хељде и напуните водом. Покривамо посуђе са поклопцем и гајимо хељде док се влага потпуно не абсорбује.
Готово јело не треба одмах служити, сачекајте 5-7 минута за долазак ајдова, додајте мало свеже зелене боје, а затим поставите посуду на плоче.