Свињетина Бреезе
Бриисол - буквално значи "пржена у јајима", односно у омлету. Пуњење може бити апсолутно: млевено месо, поврће или сир. Узмимо данас са тобом како кувати свињски брисол.
Рецепти из свињетине Брисола
Састојци:
- свињетина - 500 г;
- јаје - 3 комада;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- зачини;
- биљно уље за пржење.
Припрема
Оперемо свињу, осушимо га и исецемо на комаде преко влакана, дебљине око 2 центиметра. Затим сваки комад добро напушта. Да бисте то урадили, обмотите месо у филму за везивање и ударите чекићем. После тога додајте сваки комад на укус, потресите зачином и оставите да маринирате.
И овај пут пробити у посуду кокоших јаја, бацити со и брисати док се не глатко. Прво претежно ударамо претежно месо, потом потпуно оборимо у јаја и ставимо је на тепих који је загрејан нафтом. Испржите свињетину брисол на средњој врућини и, чим се појави ружна коријена, брзо се окрените на другу страну. Готово јело се служи на столу са свежим поврћем и биљем.
Свињетина Бреезе са печуркама
Састојци:
- млевена свињетина - 400 г;
- јаје - 4 комада;
- брашно;
- свеже зеленило - за декорацију;
- кромпир - за гарнисх;
- зачини.
За пуњење:
- свежи шампињони - 5 комада;
- мајонез;
- сијалица - 1 комад;
- зачини - по укусу.
Припрема
Дакле, у припремљеној свињској млин додајте укусе, бибер, сол. Печурке темељито опрати, очистити уколико је потребно, сјече врло фино и пржите у биљном уљу, заједно са сјецканим луком. Благо додајте мало соли у поврће, ставите мајонез и мешајте пуњење.
Сада прелазимо на најважнију ствар. Ставимо посуду на пећ, залијемо уље и загрејмо. 
Одвојено, вадите свако јаје у посуду са миксером. После тога поставите комад млевених меса на сто, посујте га брашном, сипајте у јаје и просипајте га у посуду.
Прво брисите Брисол, с једне стране, а затим нежно пређите на другу. Дакле, ми обрађујемо све ветрове и стављамо их на тањир. Затим, с једне стране ставите мало кувано пуњење, покријте са другим дијелом, потресите фино сјецканом зеленом на врху и послужите за столом. Можете послужити као прилог пире кромпир или само кувани врући кромпир.