Не волите да користите квасац у печењу? За вас је једноставан и брз рецепт за прављење хлеба на кефир. Недостатак квасца не утиче на сјај производа, али их чини кориснијим, мирисним и укусним.
Ржав крух на кефиру без квасца у рерни
Састојци:
- кисели кефир - 295 мл;
- цијело пшенично ражено брашно - 195 г;
- пшенично брашно првокласног - 195 г;
- смеђи шећер - 10 г;
- земља коријандер, кумин и зира - на штипаљку;
- семе и ораси - 1 стакло или по укусу;
- сода - кашичица са малим брдима;
- течни цвет меда - 10 г;
- солни груби камен - 10 г;
- семе сезама за облачење.
Припрема
- Да кувам домаћи хлеб на кефир без квасаца једноставно и брзо. У почетку комбинирамо две врсте брашна, шећера, соли, коријандера, кума и кума у широкој посуди, додамо семе и матице и мешамо.
- Кефир се помеша с соком за пециво и након пет минута улије у сухе састојке.
- Темељно гнетите тесто, украшите га у облику округлог колача или хлеба, мастите производ на врху танким слојем меда и потресите сјеме од сусама.
- Направите неколико попречних резова на врху и поставите хљеб на пергаментни лист, положите на плочицу за печење у пећници која је загрејана до 205 степени.
- Печемо хлеб на педесет минута, а затим се охладимо на жичани носач и можемо узети узорак.
Хлеб са мравима на кефир без квасца у пећници
Састојци:
- кисели кефир - 680 мл;
- пшенично брашно (прва или друга класа) - 640 г;
- сунцокрет или рафинисано маслиново уље - 230 мл;
- отрови - 320 г;
- сода - са малом слајшком кашичице;
- соли велики камен - 10 г
Припрема
- Комбинирајте преплањено пшенично брашно, мравље, со и сода у бочици и мешајте све састојке ради равномерне дистрибуције међу собом.
- Сипајте кефир у посуду и направите мешавину меког и прилично лепљивог теста.
- Ширите брашно у исте делове, из њих окупите округле тортиље, посркајте их брашном, исеците свако на врху и проширите га на листу за печење са пергаментним резом.
- Баке хлеб торте у пећници загрејаној до 205 степени, у зависности од величине, од тридесет до педесет минута.
Хљеб са кнедлом на кефир без квасца у пећници
Састојци:
- кефир или кисело млеко - 195 мл;
- брашно од хељде - 95 г;
- пшенично брашно првог разреда - 110 г;
- маслиново уље - 35 мл;
- земља коријандер или кумин - по укусу;
- сода - непотпуна кашичица;
- мед - 5 г;
- соли великог камена - 5 г.
Припрема
- У кефиру додајте сода, со, мед, коријандер или кумин и маслиново уље и мешајте.
- Пресечите хељде и пшеницу брашно, комбинујте две врсте у једну посуду и добро се мешајте.
- Сада додајте течне компоненте у мешавину брашна и направите смешу лагано лепљивог теста.
- Бавимо се хљебом, посипамо га брашном и направимо неколико резова на врху.
- Печени беж печемо печено брашно док не кувамо и златно у пећници загрејаној до 200 степени.
Рецепт за хлеб на јогурту без квасца са сувим воћем
Састојци:
- кефир или кисело млеко - 300 мл;
- пшенично брашно - 300-340 г;
- грожђице или остало суво воће - по укусу;
- сода - непотпуна кашичица;
- гранулирани шећер - 10 г;
- соли велики камен - 10 г
Припрема
- Сода стављамо у кисело млеко или кефир, мешамо и залијемо за пет минута у посуду са сувим састојцима рецепта, додајући парене грожђице или друге резане сушене воће.
- Направљамо серију нелепидног теста, који правимо у округлу торту, посипамо брашном, исецемо га на неколико места на врху и ставимо је на пергаментни лист на плочицу за печење.
- Пеци хлеб четрдесет и педесет минута у пећници која је загрејана до 205 степени.