Тврди зец у павлаци у спорном кухињом
Месо зеца, познато по нискокалоричном садржају, представља прави изазов за било ког почетника, јер без одговарајуће вештине тешко га је припремити како би га држао мекан и сочан. Асистент у другом ће бити дуготрајно сузбијање с масном кремом или павлаку у спору штедњак.
Зец заљубљен у кромпир у спорим кухињама
Целулита целулоза савршено се комбинује са биљкама са израженом аромом и укусом, као што је таррагон, који ће бити кључ у саставу укуса следећег јела.
Састојци:
- зец - 1,8 кг;
- брашно - 35 г;
- биљно уље - 30 мл;
- маслац - 45 г;
- сирће - 25 мл;
- бели лук - 4 каранфилића;
- кромпира кромпира - 170 г;
- суво бело вино - 150 мл;
- пилећа јуха - 175 мл;
- павлака - 75 мл;
- сушени тарагон - 1 тсп;
- Дијон сенф - 35
Кување
Отворите обућу труп крава и обојите га у обиљу маслаца у режиму "посластичарница". Чим месо трави ружом, пребаци га у засебно јело, а уместо зеца, поставите мале кромпице у посуду. Пустите их да их пржите, а затим додајте бели лук и сирће преко штампе. Повратите зеца у кромпир, излијете у вино и оставите 2/3 течности да испарава. Комбинирајте јухо са павлаку, сенфом и тарагоном, попуните зец са кромпиром са овим сосом и пређите на "Каљење". Зец затезан са поврћем у спорим кухињима биће спреман након 50 минута.
Рецепт за качкаваљ у киселој креми са поврћем у спору штедњак
Састојци:
- шаргарепа - 130 г;
- рукавица целера;
- Шолот - 80 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- маслиново уље - 35 мл;
- маслац - 40 г;
- зец (ноге, куке) - 1,2 кг;
- Калвадос - 75 мл;
- јабуковог јабука - 240 мл;
- павлака - 135 мл;
- крема - 65 мл;
- сприг мајке душице;
- Лаурел листови - 2 ком.
Кување
Загрејати обе врсте путера у посуди уређаја и употребити их како печете зеца. Када се месо постане црвенило, додајте му корне и целерне коцке заједно са малим шљунчицама. Пустите поврће печење на неколико минута, а затим додајте чесне каранфиле које пролазе кроз штампу до садржаја посуде и пређите на "Стевинг". Посаљите лаврилне листове, шунку мајчине душице и морске соли у посуду, попуните све са Цалвадосом и јабуком, а затим оставите 10 минута. Сипајте крему у садржај посуде, затворите поклопац уређаја и оставите посуду 40 минута. У финалу попуните садржај мултицоокера павлаку.