Боуиллабаиссе - Рецепти необично укусна француска супа
Баујабес је рецепт за стварање познате француске супе. Тајна популарности "Марсејске супе" - у јакој богатој бујоној, кувана из неколико врста морске рибе и шаком мекушаца, са букетом биљака и зачина, а затим живописно служе. Сервирање обухвата крутоне од белог хлеба и зачињене ружичасте сосе.
Како кувати боуиллабаиссе?
Француски супа боуиллабаиссе је немогуће без рибље чорбе. За њега одговара реповима и главама тих риба да се користе у супи. При кувању се користи букет гарни - то је мирисна сортирана биљака. Припремљена јуха се филтрира и додаје у пржени лук, бели лук и парадајз. У тој основи, кувају се риба и морски плодови.
- Супа Боуиллабаиссе је направљена само од морске рибе.
- Када кувамо јухо, пратите пропорције: 1 кг рибе узимамо 1 литар воде.
- За брод је коришћено 5 врста рибе. Најзаступљенији су - полумот, туњевина, сардина, морски бас. Елите сорте - дорада, морска јегуља, лосос се постављају директно на плочу.
Сос за Боуиллабаиссе
Боуиллабаиссе сос је важан део сервирања. Традиционално, супу се сервира са зачињеним ружичастим сосом. Састоји се од сировог желуца, белог лука, маслиновог уља, паприке и паприке. Због учешћа другог, сос је добио светло наранџасту нијансу, за који је добио име "рђа". Овај сос се служи многим рибљим јелима.
Састојци:
- каранфилић од белог лука - 5 комада;
- шафран;
- бибер попер - 5 г;
- соли - 5 г;
- румењак - 4 комада;
- уље - 500 мл.
Припрема
- Проширите чесен, шафран, со и бибер.
- Помешајте тестенине са жуманцима.
- Постепено додајте уље.
Цлассиц Боуиллабаиссе
Марсеиллес супе буиабес је рибље јело, припремљено искључиво од морских плодова. Нема мјеста за кромпир, а нутритивност и нутритивна вредност се постижу присуством масних риба. У класичном рецепту користе се само парадајз, црни лук, бели лук и комарце. Мирисни букет гарни је обавезан: биљке бриљантно наглашавају укус и мирис.
Састојци:
- морска риба - 2 кг;
- комарац - 1 ком.
- парадајз - 3 комада;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- пора - 3 комада;
- вода - 2 л;
- рукавица целера - 2 комада;
- боукует гарни.
Припрема
- Кувајте јуле од рибљих глава.
- Пржите парадајз, комарац, бели лук и лук.
- Сојино брашно, комбинујући се са поврћем, ставите букет од гарниса, рибе и кувара 15 минута.
- Боуиллабаиссе је брзи рецепт, подразумева хитну услугу.
Сеафоод Боуиллабаиссе - Реципе
Сеафоод Боуиллабаиссе - комбинује ситости, храну и користи. Сеафоод је изненађујуће комбинован са различитим укусима, од овог јела има богат и свестран коначни укус. Рибља чорба То је изврсна основа за прављење морских плодова више нежнијих и сокова. Треба запамтити да су "морски плодови" деликатни и да време њиховог третмана топлоте треба бити минимално.
Састојци:
- јуха - 1,8 л;
- рибљи филе - 1, 2 кг
- Козица - 8 комада;
- дагње - 6 комада;
- скољки - 6 комада;
- вино - 250 мл;
- парадајз у сопственом соку - 200 мл;
- црни лук - 1 комад;
- шаргарепа - 1 ком.
Припрема
- Лук и шаргарепа ставити у јухо и кувати 20 минута.
- Додајте вино и парадајз, зној на 5 минута и напрезање.
- Вратите се у штедњак, ставите рибу, шкампи, дагње и ражњу. Кувати 10 минута.
- Обавите боуиабес с руе сосом.
Француски супа Боуиллабаиссе
Рибља чорба Боуиллабаиссе - класична француска кухиња. Истовремено, сваки регион има свој рецепт. У "Норману" за ситости ставите кромпир. У процесу кувања се снажно кувало меко, чиме се постиже засићење и дебљина. Иста техника примењује се на рибу: нежне сорте буквално растварају у бујону, дајући праву конзистенцију.
Састојци:
- морска риба - 1,5 кг;
- уље - 20 г;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- кромпир - 3 комада;
- Провенце биљке - 5 г;
- парадајз - 4 комада;
- рукавица целера - 1 ком.
Припрема
- Укопајте рибу, додајте кромпир и паприкаш 30 минута.
- Сезона, корење, целер и парадајз сеће 10 минута.
- Ставите поврће у чорбу и уклоните француску боуиллабаиссе из пећи.
- Боуиллабаиссе - рецепт у коме је готову супу напуњена 30 минута.
Томато Боуиллабаиссе - Реципе Соуп
Боуиллабаиссе - рецепт за кување, пружајући простор за кулинарске фантазије. Дакле, повећањем количине парадајза, можете дати посуду живописним изгледом и пикантном киселином која ће савршено отклонити укус морских плодова. Рецепт је једноставан: пржите поврће и парадајз, додајте парадајз пасте и ставите је, наставите да сезонашу супу пржењем и уклоните са врућине.
Састојци:
- рибљи филе - 700 г;
- шкампи - 250 г;
- крпице - 250 г;
- дагње - 150 г;
- јуха - 2.2 л;
- црни лук - 1 комад;
- парадајз - 3 комада;
- парадајз паста - 70 г;
- шаргарепа - 1 ком.
Припрема
- Фрај шаргарепе, лук и парадајз.
- Додајте тестенине и кухајте 10 минута.
- Ставите рибу и плодове мора у чорбу.
- После 10 минута додајте поврће и уклоните са пећи. Боуиллабаиссе је рецепт који подразумијева инфузију од пола сата прије дегустације.
Боуиллабаиссе - једноставан рецепт за кување
Кување боуиллаба је могуће у поједностављеној верзији. Савршено је за оне који не желе провести много времена у кухињи или платити богатство за тањир мирисне супе у ресторану. Овај рецепт показује да из шачице од шкампи и једне врсте рибе у трајању од пола сата можете сипати укусно и буџетно јело које је било првобитно купити.
Састојци:
- лосос - 650 г;
- шкампи - 180 г;
- корење - 1 комад;
- паприка - 5 г;
- црни лук - 1 комад;
- целер - 180 г
Припрема
- Салмон врели, додајте шаргарепу и целер и опустите 10 минута.
- Пржите лук, узмите паприку и ставите супу.
- Додајте шкампи.
- Боуиллабаиссе је једноставан рецепт, што указује и на петминутну пробаву.