Бисквит - рецепти идеалне торте торте
Прави, бујни, чврсти бисквит, рецепт за који су потребне одређене вештине, можете се пећи. Нису сви почетници добијали савршени колач од првог пута, али мало стрпљења, вежбе, знања о неким тајнима и оваквим печењем ће подлегати свакоме.
Како кувати бисквит?
Прави тест за бисквит треба да буде припремљен само у добро расположењу и наоружан доказаним рецептом. У савременој кухињи, ови колачи се припремају на различитом нивоу киселог млека, па чак и без додавања јаја. Заправо, ваздушни бисквит је мешавина јаја, брашна, шећера и ништа сувишно! Још увијек је важно придржавати се исправне технологије производње:
- Протеини за тесто треба да буду изузетно хладни, посуђе и цоролла треба држати на хладном око пола сата.
- Брашно треба да се претражује, можете двапут. Бисквит, класични рецепт, не прихвата присуство соде или прашка за пециво.
- За нежније и густе мрвице можете користити прах уместо шећера.
- Торта се пече у затвореној рерни.
- Исеците кекс само након што се потпуно охлади, иначе ће се снажно срушити и чак иста колача нећете радити.
Класичан бисквит у пећници - рецепт
Нису сви спремни кувари знали како правилно да пеку бисквиту. Наоружани уз добар рецепт, квалитет и свеже производе, резултат ће сигурно бити позитиван. Од овог броја састојака ће бити мала, али велика колача, облик за печење је боље користити 25 цм. Пресећи бисквиту тек после 2-3 сата.
Састојци:
- јаје - 6 комада;
- брашно - 250 г;
- шећер или прах - 250 г;
- ванила.
Припрема
- Хлађени протеини жуде до јаких врхова, постепено прелијевају шећер.
- У посебном контејнеру бичите румуре са ванилијом.
- Провидно промешајте жоље у протеинску пену, мешајући лопатицу одоздо према горе, мешајте у брашном.
- Одмах залијепите тесто у облику покривену пергаментом, пеците 30 минута на 185 степени.
Шунка торта без јаја - рецепт
Постељна торта више као торта, постаје мало мокро, тако да је тешко поделити у колаче. Ако вам требају 2 или 3 колача, поделите тесто на једнаке делове и пеците бисквите одвојено. Ако желите да направите основу чоколаде у једнаким размерама, замените део брашна са какаоом. Користите форму за поделу од 25 цм.
Састојци:
- брашно 450 г;
- шећер - 100 г;
- вода - 200 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- прах за пециво;
- ванилин - 1 пинч.
Припрема
- Мешајте све сухе састојке.
- Постепено прелијте у воду и уље, Мијешање до униформне текстуре.
- Сипати тесто у масну форму.
- Овај брзи кекс се пече на 200 степени 40 минута.
Чоколадни кекс за торту
Укусан и лагано горког кекса, чији рецепт се даље описује, савршено задржава свој облик, је густ, тако да га можете са сигурношћу поделити у колаче. Захваљујући руму у тесту, укус производа ће бити веома зачињен, тако да се може користити најосновнија импрегнација - сируп куван из шећера и воде.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- брашно - 2 комада;
- шећер - 1,5 предмета;
- млеко - 1 тбсп.
- врела вода - 1 предмет;
- биљно уље и рум - 100 мл;
- какао - 200 г;
- сода и прашак за пециво - 1,5 чајна кашика.
Припрема
- Мешајте сухе састојке.
- Одвојено, пребијте јаја, додајте млеко и путер са румом.
- Повежите обе мешавине све до униформе.
- Улијте врелу воду, победите добро.
- Чоколадни кекс се кува 40 минута на 185 степени.
Рецепт за шишање бисквита
Чоколадни шестерокутни бисквит, такође назван и маст, због необично високог садржаја масти. Плута је висока, густа и изненађујуће нежна. Може бити и само за чај да једе, али још је боље направити торту од њега, напрвљеним у лаганом крему, киселом, на примјер. Облику ће бити потребан одвојиви 27 цм.
Састојци:
- брашно - 200 г;
- какао - 50 г;
- јаје - 5 комада;
- шећер - 200 г;
- прах за пециво;
- вода 100 мл;
- уље за узгој - 100 г.
Припрема
- Вибрирајте белце док се не загрију и пола шећера.
- Миксите жуманце са остатком шећера и путера.
- У маси жуте боје сипајте у воду и, сипајући брашно помешано са какаоом, гнетите тесто.
- Нежно уђите у масу протеина.
- Печите 30 минута на 180 степени.
Лимун шоље торта
Несанствено укусно бисквит ће се добити ако је основа за додавање цитрусне лупине. Торта ће изаћи густа, бујна и дивно мириса. Идеалан додатак томе биће уљана крема , али и кремасти, можете безбедно користити, а импрегнација је боље да узмете неутралан - једноставан шећерни сируп. Облик је потребан 25 цм, време кувања је око пола сата.
Састојци:
- брашно - 350 г;
- шећер - 200;
- јаја - 6 комада;
- лимун - 2 комада;
- фармско уље - 100 г.
Припрема
- Комбинирајте меки путер с жестком од два лимуна и шећера.
- Стално мешање, унесите румењаке.
- Додајте брашно и мешајте.
- Вибрирајте веверице све до врхова и нежно их убаците у тесто.
- Бисквит се пече 20 минута на 190 степени.
Спужвасти колач за ролнице
По правилу, за ролл, припремите бисквит млеком. Постаје танак, деликатан и не расте много током печења. Пуњење може изабрати свако слатко: џем, џем, крему или кувано кондензовано млеко са орасима. Бисквита, чија је рецепта даље описана, не би требало да се охлади пре него што се обликује производ, обмотите пуњење у врелом колачу.
Састојци:
- уље за узгој - 100 г;
- јаје - 5 комада;
- шећер - 150 г;
- млеко - 5 тбсп. л .;
- брашно - 300 г.
Припрема
- Протеини хладно пола сата и јела у којима ћете бацати, држите се хладно.
- Жубори пену на пену са шећером и уљима, прелијемо у млеко.
- Удри хладне протеине до чврстих врхова, унесите их у мешавину ћуретина.
- Додајте брашно, тесто би требало бити мало танко.
- Распипати тесто на плочицу за печење пергаментом, пеците 10-15 минута на 180 степени.
Црвени баршун кекс
Апсолутно необично можете пецати бисквиту на кефир у пећници. Чувени "Ред велвет" стиче карактеристичну боју због реакције при мешању кефира и какаоа. За више засићене боје, можете ући у боју гела за тесто или концентрирани сок од шећерне репе. Ефективно, ова торта изгледа у друштву нежне беле креме.
Састојци:
- уље за узгој - 200 г;
- ванила;
- шећер - 300 г;
- јаја - 5 комада;
- боја - 1,5 ст. кашике;
- кефир 3,2% - 300 мл;
- брашно - 3 предмета;
- какао - 4 тбсп. кашике;
- соли - штапић;
- прах за пециво.
Припрема
- Меки шећер, ванилија и мешалица.
- Једном по једно, уђите у јаја без заустављања миксера.
- У кефиру растворите какао и боју и ставите у тесто.
- Мешајте брашно, со, прашак за пециво и постепено уђите у тесто.
- Печите на 180 степени 45 минута.
Лусх кекс у мултиварку
Лусх кекс за торту Можете пећи у мултиваркету, а квалитет торте неће бити инфериорнији од традиционално припремљеног, а најважније је да се увек испостави да је ваздух, густ и чак. Од овог колача долази укусна и оригинална трослојна торта, ако га потапате омиљеном кремом. Можете направити чоколадни бисквит, рецепт се допуњава какао, замењујући мало брашна са њом.
Састојци:
- јаја - 5 комада;
- шећер - 250 г;
- брашно - 250 г;
- прах за пециво;
- ванила.
Припрема
- Побијте око 10 минута јаја са шећером,
- Мијешајте брашно, ванилију и прашак за пециво, уђите у масу јајета.
- Кувати 60 минута.
Спужва торта у микровалној пећници
Најједноставнији бисквит се пече с модерним кухињским апаратима. У микроталасној пећници, торта ће бити спремна за неколико минута. За његову производњу нема потребе за посебним знањем за кување, све компоненте се једноставно помешају и пече на снагу 1000 вати. Ако је ваш апарат мање моћан, повећајте време печења на неколико минута. Можете да испечете овај рецепт мали колачићи кекса , ширење теста у 4 шоље.
Састојци:
- јаје - 2 комада;
- шећер - 150 г;
- брашно - 150 г;
- прах за пециво;
- скроб - 1 тбсп. кашика;
- млеко - 5 тбсп. кашике;
- биљно уље - 100 мл.
Припрема
- У било којој секвенци, мјешавите све састојке, разблажите миксером.
- Сипати тесто у одговарајућу микровалну јело пречника 15-20 цм.
- Печемо на 3-5 минута уз максималну снагу уређаја.