Сиротина се назива течност која произлази из производње воћног сира и сира, она се такође може класификовати као ферментисани млечни производи. Међутим, мало људи користи сурутку, а још више, једва да зна о предностима тела овог јединственог производа и да ли има контраиндикације.
У употреби млечне сурутке нема сумње, јер су научници већ доказали да овај кисели млечни производ у свом саставу садржи све витамине и микроелије који су најпотребнији за нормално функционисање тела. Минералне соли фосфора и магнезијума, скоро витамини групе Б, витамини А , Ц, ПП, Е и друге елементе, чији број достиже 200 или више. Дакле, хајде да размотримо детаљније, која је корист од сурутке за тело:
метаболизам масти и угљених хидрата, што је веома битно током процеса губитка телесне масе. Поред тога, серум смањује апетит, уклања производе разградње и вишак масти из тела, док сатура тело есенцијалним амино киселинама. Контраиндикације овај производ практично нема, међутим, упркос свим предностима, млечна сурутка из крављег млека може бити штетна ако особа нетолеранција лактозе .