Предности кишкавице за тело
Сауеркраут се придружујемо традиционалним слованским јелима, али се појављује у националним кухињама већине европских народа, а такође има и своје опције кувања у Азији. У хладној сезони, током пријетње од хладних и вирусних болести, киселина је један од најбољих извора хранљивих материја и складиште витамина.
Предности кишкавице за тело
Припрема киселог зрна обухвата две фазе - директно амбасадор, а затим задржати на примљеној маринади. Током ферментације у купусу се јављају процеси ферментације, због чега се формирају природне органске киселине - млечни, сирћетни, тартронични, малик и други. Те киселине обезбеђују укус и сигурност готовог производа.
Поред органских киселина из широког спектра корисних супстанци, што је корисно у киселој киселини, вреди напоменути:
- Ензими су живи ензими који учествују у практично свим хемијским процесима у нашем телу и представљају основу варења и здравог метаболизма, промовишу чишћење црева и спречавају настанак тумора.
- Фитонтсиди - испарљиве супстанце које имају широк спектар терапијских ефеката, укључујући антибактеријске и антиинфламаторне. То је разлог због којег су киселог зрна за јетру допринели чишћењу овог органа од ламбије.
- Витамини који су део киселог купуса укључују потпуно очувану природну равнотежу витамина самог купуса, као и осталог поврћа и састојака. Колико витамина је садржано у киселој кесици зависи од рецепта припреме, често се на ово јело додају јабуке, шаргарепа, лирве, бруснице, слатке паприке и различите зачине. То обогаћује његов састав витамина. У просеку, киселина садржи - витамин ц (38 мг), ПП (1 мг), Е (0,2 мг), А (0,6 мг), Х (0,1 мг), широк спектар витамина групе Б, као и витамин У, који се не синтетише наше тело.
- Минерали у овом јату представљају важни елементи као што су калијум (283 г), калцијум (50 г), сумпор (35 г), фосфор (30 мг), натријум (22 г), магнезијум (16 мг), алуминијум (490 μг ), бор (197 мцг), бакар (81 мцг), као и јод, цинк, флуор, молибден, ванадијум, литијум, кобалт и манган.
- Сауеркраут је јединствено јело које комбинује пробиотике и пребиотике у свом саставу, прве су најважније компоненте здраве микрофлоре и готовог комплекса неопходних бактерија, а други доприносе стварању корисних бактерија у организму, посебно у цревима. Захваљујући овом саставу, киселина и саламура су одличан алат за борбу против дисбиозе и најбољи асистент у нормализацији функције црева.
Нутритивна вредност киселог зрна:
- протеини: 1,8 г;
- угљени хидрати 3 г;
- масти 0,1 г;
- дијетална влакна 2 г;
- органске киселине око 80 г
За све мршавне важне индикаторе у борби против прекомјерна тежина - ово је енергетска вриједност производа, киселина има калоријску вриједност од 25-30 кцал на 100 г. С обзиром на читав низ корисних својстава и ниске енергетске вриједности, можете сигурно укључити овај производ у исхрану дијета, како терапеутског, тако и због губитка тежине.
Контраиндикације
Упркос апсолутној вредности киселог купуса, постоји низ болести у којима се његова употреба мора ограничити или елиминисати у потпуности. Уз тенденцију повећања формирања гаса у цревима, вредно је користити у кантицама за купање хране, која има готово све корисне особине овог јела, али нема никакве влакно које промовишу стварање гасова. Распарат се може декантирати од купуса и чувати у фрижидеру не више од једног дана.
У случају пептичног улкуса, купус треба користити са опрезом, а током периода погоршања треба га уклонити из исхране. За људе са хипертензијом, бубрежном болешћу и предиспозицијом за едем, треба се припремити купус са садржајем соли, а пре употребе препоручљиво је темељито испирати под текућом водом.