Месо црвене боје
Навикли смо цвекла супа - светло летње јело које се хлади и засићује без калорија. За оне који желе да мало више задовоље супу од цвекве, он препоручује додавање меса у јело. Реч је о томе како се кува цвеће са месом, рећи ћемо у детаљним рецептима испод.
Рецепт за производњу хладне цвекле са месом
Састојци:
- репа - 2 комада;
- говедина на кости - 400-500 г;
- јаја - 4-5 комада;
- краставац - 1 ком.
- кромпир - 2-3 комада;
- павлака - 1/2 тбсп;
- лимунов сок - по укусу;
- сол, бибер - по укусу;
- зелен
Припрема
Говедина се опере и ставља у суду. Напуните месо хладном водом и доведите течност у врелину на пећ. Исперите прву јухо, а затим сипајте месо свежом водом, то ће служити као основа за јухо. Ми доносимо јуха кувати, смањити топлоту и кухати месо 2-3 сата. Говедина коју добијемо и посечемо на коцке, и охладимо јухо.
Кува јаја тешку и расте. Печење краставца и пресеци на коцке. Кромпир и цвекла врели одвојено у униформама, а затим се нарезати на коцке. Мешајте све припремљене састојке и попуните их хлађеном раствором. Изабрали смо мало чорбе у засебну плочу и разблажили киселу крему у њој. Сипајте павлаку у остатак састојака посуде, додајте со, бибер, лимун сок по укусу и посипајте зеленилом.
Рецепт са хладном репом са месом и квасом
Састојци:
- пилећи батак - 500 г;
- квасс - 700 мл;
- репа - 2 комада;
- јаја - 4-5 комада;
- кромпир - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- свежи краставац - 1 ком.
- лимунов сок - по укусу;
- сол, шећер, бибер - по укусу.
Припрема
Очистимо пилеће батице са коже, исперимо и кувајмо јуху око сат времена. Кувана пилетина сече у траке, а јуха охлади.
Цвекла, шаргарепа и кромпир се кувају у униформама, очистити и сјечити на коцке. Кувајте јаја чврсто кувана, такође ољуштена и фино исецкана. Свјеже краставчице и сјечите на коцке.
Мик кваса са пилећим броколом у омјеру 1: 1. У резултујућој смеши додајте све припремљене састојке, као и неки шећер и лимунов сок. Додајте биљке са сланом и бибером и додајте у цвеклу.
Рецепт за месо вруће песе
Месо вреле марелице није много другачије од борсхта. Као у борсху, у њега се стављају месо и цвекла, кувано у месној брозги и сервира се са павлаком и зеленилом. Једина ствар која се не додаје у такозвану "врућу репу" је маст, разбијена бијелицом и тако, пуноправни борсхт.
Састојци:
- говедина на кости - 1 кг;
- репа - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- кромпир - 3-4 комада;
- Стони сир - по укусу;
- сол, бибер - по укусу;
- лијев лист - 1 ком.
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Прије кувања цвекле сама с месом, мораћемо да кувамо месо чорбу. Да бисте то урадили, оперите месо и прелијте хладну воду, доведите течност у врелину, смањите топлоту и кухајте чорбу 2-2.5 
један сат На излазу треба да добијемо мало више од 2 литра чорбе.
Док је јуха кувана, бавимо се осталим састојцима: фино исецкати лук и шаргарепу и сезоно биљним уљем до транспарентног. Спремни зазхарку напунити сирћетом и парадајзом. Кромпир кромпир и цвекла у униформама, олупимо и млетимо.
Направите јухо и вратите се на плочу. Сасушно исецкати месо и ставити у чорбу заједно са цвеклу, луком зажарком и кромпиром. Припремите супу све док гомоље од кромпира није мекано. Такође је препоручљиво додати лист лука јуху. Када је све поврће спремно, уклоните супу из пећи и пустите да стоји 15-20 минута.