Јетра говедине је најпопуларнији нуспроизвод свих постојећих. Послужује се различитим јелима, а такође је укључена у састав многих јела. Ово је међународни производ који се користи у кухињама различитих нација свијета.
Састав говеђег јетреВише од 70%, јетра говедине састоји се од воде. Протеин заузима чак 18% свог састава. Проценат масти је мали, не прелази 4%. Састав говеђег јетре је огромна количина витамина микро и макронутриенти. Ова јетра је богата витаминима А, Б, Ц, Д, Е, К. Мјесечна потреба за витамином А ће попунити само 400 грама јетра. Али ово није све богат производ. Садржи амино киселине, као и селен и тиамин, који су лидери међу антиоксидантима. Захваљујући селену, смањен је ризик од развоја канцера и вјероватноће обољења кардиоваскуларног система. А тиамин неутралише ефекте дувана и алкохола, као и оптимизује мождане процесе.
Предности говеђе јетре нису само витамини, већ и мала количина калорија. У 100 грама производа је само 100 кцал. Данас је све популарније добити хепатичну исхрану која може уштедети 6 килограма за само две недеље. Јетра од говеђег меса се добро апсорбује и не садржи много масти. За особе са редовним физичким активностима, кератин јетре активира метаболички процес.
Да ли је говеђа јетра корисна трудницама? Наравно, да, ово је због садржаја у њему фолна киселина . То је јетра говедине која снабдева телу неопходном количином гвожђа, бакра и витамина Ц. Често се поставља питање која јетра је кориснија, говедина или свињетина. Чињеница је да у говеђи јетри има више витамина. Свињска јетра садрже више масноће и имају карактеристични горки укус.