Говедина у сосу од павлаке

Посебно нежна и мекана говедина се добија у компанији са павлака сос . Њен невероватан кремасти укус ће одговарати свим страним јелима и оставит ће најпријатније утиске дегустације јела.

Говеђи рецепт у сосу од павлаке у посуди

Састојци:

говедина - 750 г;
павлака - 180 г;
црни лук - 160 г;
листови лаурела - 2-3 комада;
осушени босиљак - 25 г или по укусу;
грашак слатког бибера - 2-3 комада;
земља мушкатни орах - пинцх;
сол;
мљевени црни бибер;
Пшенично брашно - опционо;
рафинисано биљно уље.

Припрема

Спржите комаде опраног, сувог и сесекљаног говедине, пржите док се на обе стране не испразни у рафинисаном уљу и привремено проширите у посуду. У истој посуди препустите полупречнице лука све до провидног, а затим вратите месо, додајте павлака, соли, све зачине и опустите се на ниској врућини испод поклопца на сат и по до два сата. Уколико постоји жеља да се добије дебљи сос, додајте једну или двије жлице брашна пре-зачињене златним смеђим и загрејте масу неколико минута док не губе.

По жељи можете печити такву говедину у сосу од павлаке у пећници, ставити га након печења у лонцу, облику или другом одговарајућем контејнеру заједно са осталим компонентама, посуђеним рајченим сиром и прекривеним поклопцем. Одговарајући режим температуре за такав препарат је 180-190 степени, а потребно је једно и пол до два сата.

Браисед говедина са печуркама у сосу од павлаке у спору штедњак

Састојци:

говедина - 650 г;
павлака са садржајем масти од најмање 20% - 175 г;
печурке, куване беле или свеже печурке - 300 г;
лук - 100 г;
брод или вода - 175 мл;
оштра горчица - 10 г;
зачини - по укусу;
сол;
мљевени црни бибер;
рафинирано уље од поврћа.

Припрема

Споро кухињски апарат прилагођавамо режиму "пржење" или "печење" и гриљемо га у рафинисаном уље правилно припремљеном и резану говедину. Затим уклоните месо неко време у плочу и уље, пролазите полупречнике лука с куханим белим печуркама или свеже претходно опраним печуркама. Сада се враћамо у месо меса, додамо павлаку и сенф, сипамо у чорбу или воду, бацамо сољу, бибер и зачине по укусу. Пребаците уређај на функцију "Каљење" и припремите се пред сигналом. Ако је потребно, ако је говедина и даље мало тврдо за вас, продужите исти режим још двадесет до тридесет минута.