Говедино срце - добро и лоше
Срце говедине у свом саставу и својствима није много различито од меса, тако да припада кланици прве категорије. Приликом избора срца, потребно је узети у обзир његову величину - ако је велика и тежина око два килограма, највероватније је животиња одрасла или чак стара. Из овога следи да ће такав производ морати дати топлотном третману дуже, а његов укус неће бити тако осетљив. Такође је веома важно правилно пресечити срце пре кувања. На срцу говедине, поготово ако је животиња стара, пуно масти треба уклонити. Такође не заборавимо на посуде и крвне грудве који су увек у срцу, пажљиво их уклонимо и оперемо базу меса.
Предности говеђег срца
Има пуно у срчаном мишићу магнезијум , што позитивно утиче на рад кардиоваскуларног система. Садржај гвожђа је један и по пута исти показатељ у месу, а витамини Б 6 пута. Поред ових витамина, производ такође садржи витамине К, Е и А. Протеини садржани у срцу стоке су веома хранљиви и лако апсорбују тело. Ово доводи до користи од срца говедине за старије особе, дјецу, адолесценте и дијете након озбиљних хируршких интервенција.
Калоријево говедино срце и методе кувања
Као што је већ поменуто, пре кувања срца треба правилно подијелити - то ће осигурати да посудје има угодан укус и мекоћу. Не заборавите на то да приликом кувања, прва вода, након што се кува у трајању од 10 минута, дефинитивно треба одводити. Ако желите постићи транспарентност бујоне, онда пола сата након што вода поново удари, такође треба исушити.
Посебност овог производа је 
да са нискокалоричном садржајем (само 97 кцал на 100 г производа) има одличну нутритивну вредност, стога нутриционисти препоручују да ујутро једу кувано говедино срце, што ће прије сутра осигурати ситости. Садржај калоријума куваног говедине је око 90 кцал на 100 г.
Али јела припремљена од срца говедине су добра не само за доручак, они могу постати фин, здрав и укусан главни курс за ручак. На пример, срце говедине исушено поврћем. Класични рецепт садржи такве састојке: срце, лук, шаргарепа, слатка паприка и парадајз. Калорична вредност Ово срчано срчано срце је 108 кцал на 100 г.