Говедина пржена у посуди
Наравно, говедина излази изузетно укусно након печења у пећници или кувању, али када чекате неколико сати постане неупотребљив луксуз, брзи рецепти, као што је, на пример, кухање говедине у тигању, постају безвременски.
Рецепт за пржену говедину у тигању на кинеском језику
Овај рецепт за пржење говедине у ташни је врло једноставан и идеалан је за брзе оброке.
Састојци:
За маринаду:
- пиринач сирће - 2 тбсп. кашике;
- соја сос - 5 тбсп. кашике;
- мед - 1 тбсп. кашика;
- Сирови свјежи ђумбир - 1 тбсп. кашика;
- куркума - 1 тсп;
- сушена чили - 1 кашичица.
За говедину:
- говеђи шницла - 750 г;
- скроб - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- уља од сусама - 1 тбсп. кашика;
- пролећни лук;
- бели лук - 2 каранфилића;
- чили паприка - 2 комада;
- ђумбир - мали комад;
- свежи першун.
Припрема
Грицкалица хлади се у фрижидеру 30 минута, након чега смо месо слали сламом.
У средњој посуди, мијешајте састојке за маринаду: соја сос , сирће, нарибани ђумбир, мед, црвена чили и куркума. Додајте говедину на маринаду и темељно мијешајте. Оставите месо у маринади од 30 минута до 4 сата.
У малу посуду, микс скроба са 2 кашичице хладне воде. Загрејати маслац у вокалу. Испразните говедину из маринаде папиром и пржите док месо не постане златно напољу (око минута). Важно је напоменути да не треба одмах грицкати све говедине, поделити месо на порције једнаке једној шаци и пржити у неколико фаза.
Када је месо спремно, померите га на плочу и ставите чили и бели лук у вок. Свиркајте заједно 30-45 секунди и вратите месо натраг. Попуните говедину са раствором скроба, додајте зелени лук и све мијешајте. Кување још минут. Поспремите припремљено јело са сецканим першуном.
Говеђи рецепт на роштиљу
Састојци:
- говеђи шницла - 750 г;
- сува сенфа;
- сол, бибер;
- Буттер.
Припрема
Говеђи стеак надкаливаем нож са обе стране. Посути површину меса с сувом сенфом, сором и бибером, а затим поделити меки путер преко површине. Грејање пећнице за пећницу без уља и грејање на њега. Пржите месо 2-3 минута са обе стране, за месо са крвљу или повећајте време док говедина не достигне степен спремности коју вам је потребно. Пустите месо да се одмори 10 минута пре служења.