Говеђи мозгови - рецепт
Ово је заиста ретко јело. Многи никада нису покушали, а нису осетили жељу да пробају, на пример, роштиљни мозак, чији рецепт је увек доступан у књигама. Овај производ је превише одбојан. Зар ниси пробао? И узалуд! Мозак тјестенине и говедине садрже многе корисне супстанце, као што су фосфор, калиј и доста калорија, само 145 кцал на 100 г производа. Али у њима има пуно холестерола, па ако вам се допадне ово јело, немојте га злостављати.
- сами мозгови немају скоро никакав укус, па је боље да се пржимо;
- Пре кувања, обавезно намотајте мозак, уклоните филм од њих и уклоните остатке крви;
- тако да мозак не мења боју приликом кувања, можете додати мало сирће у воду за намакање;
- говедина мозга су густа у структури, теле - мекше и тањирније;
- говеђи мозак кухати око 20 минута;
- рецепт за мозак препоручује кување не више од 10 минута.
Рецепт за пржене мозгове је најпопуларнији, јер приликом пржења, као и коришћења теста и зачина, мозак постаје светлији и израженији укус.
Мозак - рецепт за кување
Састојци:
- телетина мозга - 500 г;
- пшенично брашно - 4 тбсп. кашике;
- сирће - 4 кашике. кашике;
- јаја - 4 комада;
- уље - 60 г;
- лимун - 2 комада;
- сецкане зелене - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Скините танку плочу из мозга и натопите их сат времена у топлој води са сирћетом. Умијте мозак у сланом и закисељеном лимуновом соку 10 минута.
Исперите папирним пешкирима, исеците на резине и баците у брашно.
Кување теста из јаја, соли и бибера. Сваки комад се попрска у тепсију и шаље у уље на кључ. Прекрасна златна корица ће вам рећи да је јело спремно.
Рецепт за прављење говеђег мозга разликује се од горе наведеног само на време. Као што смо већ рекли, време кувања треба повећати око 2 пута.
Љубитељи нежног укуса могу да једу мозак јогурт сосеви , саветујемо сваком другом да се одлуче за оне који нису слаткиши. сосови на месо .