Месо Бивара је добро и лоше

Многи људи чак ни не сумњају да је могуће јести месо бобара и шта прави гурмани могу привући својим укусом.

Да ли бобари једу месо?

Да волимо бобро месо довољно је да га пробамо само једном, јер је невероватно нежна и сочна. Маст се не акумулира само под кожом, већ се и са малим веном прожима све мишићно ткиво. У време кувања лако се раствара, а месо је сочно и лагано. У католичким земљама, бубари су изједначени са рибом због репа и дозвољени су да се конзумирају чак иу посту. Бобријатина има тамно црвену боју, која је повезана са разним крвним ћелијама које се налазе у мишићним ткивима, засићујући их кисеоником. Због тога, дабриви могу бити толико дуги под водом. Најславније, нежније и мекано ово месо је у бубама старије од три године.

Шта је корисно бобро месо?

Поред нежног необичног укуса, бобриатин је веома користан за људско тело. Лековита својства бобичастог меса услед су високог садржаја минерала као што су аланин, аргинин, аспартат, валин, хистидин, глицин, глутаминска киселина, изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, пролин, серин, треонин, тирозин и фенилаланин. Ове аминокиселине су неопходне за децу и одрасле особе. Месо бобара је богато садржајем Б витамини и Ц. Садржи макронутриенте: калцијум, калијум, натријум, магнезијум, фосфор; и елементима у траговима селена и гвожђа. Ово месо је извор великих количина хемоглобина, а његова недвосмислена предност је у томе што се не може инфицирати са опасним за људске паразите. Ово месо се састоји од 24% протеина и 4,8% масти. У 100 грама бобриатина има 146 кцал.

Окус меса бобара

Месо дабра има необичан и специфичан укус игре, сматра се изузетним деликатесом меса. Ово месо је најквалитетније код појединаца чија тежина не прелази 15 килограма, тежа брада у кухињи нису посебно цењена. Састав меса младог дабра највише подсећа на зец, иако је по укусу ближе гуском. После пушења месо бобара губи свој посебан мирис.

Како кувати месо бобара?

Да кува ову делицију, месо мора бити свеже. Месо дабар може донијети не само користи, већ и штету која се налази у струји бубра - ендокрини жлезди. Изузетно је важно одмах испразнити крв и нежно сјечити тегле, посебно ток бобара. Често се користи у медицини, јер је то неопходан алат за лечење многих болести, али струја бубара није укључена у кување меса, не би требало да се упада у то на било који начин, тако да се веома пажљиво уклања чак и пре фазе резања. Након извлачења млазног дива, темељно оперите руке сапуном, Да ли месо дабра једе пожељно економски. Не мање пажљиво треба уклонити боброву кожу, а да не додирнете труп, јер кожа садржи мирисну тајну млазњака.

Сирови бобриатину се не конзумира. Месо свежег меса треба да буде намочено у води најмање 12 сати, а пожељно 24 часа, а вода треба мењати најмање пет пута. Могуће је кухати месо у било ком облику, али како би се очувале сва корисна својства при кувању, важно је придржавати се просјечне температуре и додавати уље само у најмању количину.

Стога, користи и штетност меса даброва зависе од тога колико је добро исечено и припремљено. Ако пратите све препоруке, ово месо неће задовољити само велику корист, већ и незабораван укус.