Баварске кобасице
Баварске кобасице су најпознатије јело немачке кухиње, које можете лако кувати код куће. А како то исправно и брзо урадити, сада ћемо вам рећи.
Рецепт за баварске кобасице
Састојци:
- пулпа говедине - 2 кг;
- свињска целулоза - 450 г;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- морска со, велика - 1 тбсп. кашика;
- сенфа у семенама - 1 тбсп. кашика;
- Киселина аскорбинска киселина;
- Свињски ланац - 1 м.
Припрема
Припремите прву ствар природну шкољку. Због тога, свињетину пељемо сољу, испрати, ставити у чашу, затворити га поклопцем и оставити га 30 минута. После тога, филм се поново испере хладном водом. Месо свињског меса и говедине се обрађује, исецкане на мале коцке, а месо уклонимо у замрзивач 30 минута. Даље, свако одвртамо све одвојено кроз млин за месо. Сада комбинујемо месо у дубокој посуди, сипајте шећер, морску сол, баците семе сенфа и мало аскорбинске киселине. Темељно се мијешајте и попуните овом масом припремљене цхереве, пустите ваздух и преклопите на сваких 10 цм. Гладите кобасицу у пушачу на температури од 85 степени у трајању од око 2 сата, а затим га охладите, обмотите кобасицу у пергамент и ставите у фрижидер. Овај производ можете чувати највише 2 седмице.
Рецепт за домаће баварске кобасице
Састојци:
- млевено говедино - 500 г;
- млевено свињско месо - 500 г;
- сијалица - 2 комада;
- мушкатни орах - пинцх;
- бели лук - 5 зуба;
- бели хлеб - 150 г;
- свежи першун - 1 гомилица;
- јаје - 1 комад;
- млеко - 150 мл;
- зачини ;
- говедина цурл - 100 г;
- смалетс - 50 г.
Припрема
Да би припремио баварске кобасице, бијели хлеб је натопљен млеком. Сијалица је чиста, мало оштрина и 
пролазник до златне боје на растопљеној масти. Чесен се чисти, стисне преко штампе и сијечен мали першун. Сада спојимо свињетину и млевену говедину у велику посуду, додамо намазани хлеб, лук, бели лук, зеленило и увести јаје. Мик све, сезона са зачини и бацити мушкатни орах. Природна шкољка се чисти, опере и напуни масом куваног меса. Затим завојеммо кобасице после 10 цм, пробијемо сваку кобасицу на неколико места игло и спустимо је 10 минута у кључу. После тога, ставите их на подмазан лим за печење и пеците 25 минута у загрејану пећницу.