Багета у пећници - рецепт
Да бисте имали право задовољство од дегустације топле француске багете са хрскавом корпастом кору, а са кремастим укусом белог лука не можете напустити кућу. Да бисте то урадили, једноставно морате да га испечете у својој кухињи у пећници. На крају крајева, ово је прилично једноставно и наши једноставни рецепти потврђују ово.
Како пецати француску багуету у пећници - рецепт?
Састојци:
- пречишћена вода - 330 мл;
- Квасац суви - 0,5 тсп.
- соли - 1,5 тсп.
- пшенично брашно највишег степена - 520 г.
Припрема
Тајна кувања француске багете у пећници покривена је довољном количином воде у тесту у односу на брашно. Коначна конзистенција теста треба да буде лепљива и не покушава да постигне већу густину, иначе резултат више неће бити француски багет. Па, хајде да започнемо. У широком контејнеру сипајте воду, загрејану на 36-38 степени, растворите квасац у њој, додајте со, унесите брашно у њега и гнетите тесто. Идеално је користити за ову маст или пекарницу. Када гњежите исте руке, покушајте да не обратите пажњу на прекомерно лепљење радне масе, а ми га гнетимо најмање десет минута. После тога покривамо посуду тестним филмом и ручником и ставимо је у топлоту. Неопходно је да се маса повећава за половину. Време потребно за ово зависи од многих фактора, првенствено на квалитету квасца и, наравно, на температури у просторији.
Приближио се тесту на површини прашине брашном и поделити на четири једнака дела. Од сваког од њих формирамо правоугаоник, а затим га двапут додамо двапут и истегнемо је да добијемо дугачак флагелум. Примљене производе постављамо на плочицу за печење, пре него што га претходно покрије пергаментним листом. Сасвим мало будућих багета које стављамо у брашно, покривамо храњивим филмом и пешкир и стављамо у топлоту за грејање најмање један сат. После тога направите оштри нож на површини сваког реза за багете под углом од 45 степени и ставите у загрејану пећ за 230 степени, након што сте претходно поставили на доњи ниво послужавник са водом. После пет минута отворите врата и прскате производе водом из прскалице. Исти поступак се врши и за петнаестак минута од почетка процеса печења. То је неопходно како би багете направиле танку ружичасту кору и њихова површина није пукнута. Укупно, под овим температурним режимом, багете се пече око тридесет минута. Али ипак морате да се усредсредите на могућности ваше рерне.
Багет код куће са белим луком - рецепт у пећници
Састојци:
- Француски багет - 2 комада;
За пуњење:
- меко маслац 160 г;
- маслиново уље - 20 мл;
- ољуштени и сецкани бели лук - 4 зуба;
- дробљене свеже биље које бирају - по укусу;
- соли по укусу;
- мљевени црни бибер - по укусу.
Припрема
У посебном контејнеру повезујемо све састојке за пуњење са листе састојака и мијешамо.
Припремљен према горе наведеном рецепту, топла француска багета се пресече на пола или само прави попречно дубоке резове и замућује мешану мешавину чесна и уља. Производ завојем у пергаментни папир или фолију и печемо у пећници на максималној температури десет минута.