Кајсијев сос
Комбинација слатких марелица и меса може изгледати чудно, али се у ствари савршено допуњују. Кис-сладак укус сосом од марелице сија укус прженог меса. Нудимо рецепте сос од кајсије, погодне за брзо припремање и за дуготрајно складиштење.
Сок од марелице - рецепт
Састојци:
- кајсије - 2 кг;
- вода - ½ ставка;
- лук - 2 комада;
- бели лук - 1 мала глава;
- Бугарски - 3 комада;
- врући црвени бибер - ½ под;
- сирће 6% - по укусу;
- коријандер, црни бибер, провансална биљка, паприка - по укусу.
Припрема
Кајсије су моји и поломити на пола, ставити у посуду, залити пола чаше воде и ставити на средњу врућину. Пражите 20 минута. Лук и паприка се прережу на коцке, додајте у кајсије. Кувајте, док лук и папар нису меки, со и бибер по укусу, уводимо сирће. Додајте здробљени лук и врући бибер. Додајте зачине по укусу, уклоните посуду са плоче. Мик све са миксером, по потреби прилагодите укус сосу. Поново га ставимо на пећ и доведемо до врела. Сипати сос у стерилизиране тегле и покрити поклопцима. Чувамо на хладноћи.
Припрема сосом од марелице
У овој верзији сос од марелице не може се складиштити, већ се одмах користи након кувања.
Састојци:
- Сушене кајсије (суво кајсије) - 200 г;
- вода - 800 мл;
- шећер -1 сат. кашика;
- со, зачини - по укусу.
Припрема
Исперите суве кајсије и исперите у хладној води 2 сата. Посушене кајсије у ову воду стављамо на ватру и кувамо 20 минута, не дозвољавајући да се врену снажно. Искључите пећ, испразните воду, сушене кајсије с блендер или сито. Додајте 1 кашичицу шећера, соли и зачина. Затим ставите смешу на ватру и након куване, кувати 2-3 минута док се сос не згуши. Пре служења, расхладити.
Љубитељи слатких и киселих сосова такође могу испробати рецепте медени сенф , или сосеви од шипка , који не само да сијају укус меса, већ и служе као одлично одијевање за салате.