Нудимо један од десерта са ниским садржајем шећера - јабуковим самбуком, који ће задовољити апетит сваког слатког зуба, без пријетње с сетом додатних килограма.
Самбук - десерт са јабуков сос на бази. Готово пире се бије јаје, а ваздушна маса се онда комбинује са раствором желатина и остави да се охлади док се не замрзне на хладном.
Састојци:
Кување
Почећемо са темељима у облику јабучета. За пире јабуке, пеците цијелу у рерну све до меке. На плодове не гори и равномјерно испећи, прскати мало воде на плочи за печење. Желатина раствара се у води, пратећи упутства из упутстава.
Печене јабуке хладне и пире, трљање целулозе кроз сито и одвајање од коже и костију. Одвојено, премлатили пар беланчевина и шећера у стабилну пену. Помешајте протеинску пену са јабукама и наставите да бијете док се запремина не повећа три пута од почетне запремине. Током бичања периодично сипајте желатински раствор.
Распитајте ваздушни јабуков десерт у облицима и оставите на хладном до потпуно очврснутом.
Састојци:
Кување
Јабуке чисте и исече језгро. Прекривајте половице плода на плочи за печење и оставите да печете под фолијом око 40 минута. Гелатин налијте пола чаше воде и оставите да се набрекните, а затим загрејте раствор како бисте растворили преостале кристале (нема потребе за врењем).
Омеја бобице са блендером. Побијте беланчевине заједно са гранулираним шећером на стабилне врхове, а затим помешајте пенушаву протеину са јабукама, ванилинском есенцијом и раствором желатина. За текстуралну и укусну разноврсност, можете ставити свеже свеже јабуке, остало воће и бобице у прскање са јабуковом самбуком, или их потресати лудовима.
Припрема јабука самбука се може сматрати готово потпуном, остаје само да се дистрибуира у калупима и остави док се желатин не излечи у потпуности (најмање 3 сата).