Аппле Цидер кис на кућну адресу

Захваљујући раду модерних транспортних услуга, можемо уживати свеже јабуке не само у сезони. Од доступних годишњих воћа можете да кувате џемове и компоте, пеците пите, направите сокове или чак и домаћи сирће, који се могу користити не само за рецепте, већ и за рецепте за љепоту. Како направити јабуков сирће код куће научићете из овог чланка.

Како направити домаћи јабуков сирће?

Да би се јабучни сирћ у сопственим рукама учинио неопходним: прво пратити уношење кисеоника, јер бактерије које врше ферментацију захтевају много, а друго, да прате температуру која би требало да буде у распону од +15 до +30 степени.

Аппле сирће - рецепт број 1

Састојци:

јабуке - 1 кг;
шећер - 50 г;
квасац - штапић.

Кување

Прије производње јабуковог сирћета, 1 кг јабука мора се опрати, ољуштити и проћи кроз пресу или срушити у малтеру. Цела маса, заједно са пулпом, мора се мешати са шећером брзином од 50 г за 1 кг јабуке. Није потребно додати квасац, али ако желите да убрзате поступак ферментације, онда ће један мали штапић бити довољан.

Масу јабука просипамо у емајлирану посуду и налијмо воду преко ње, тако да су јабуке прекривене 3 цм. Остављамо лонац на топлом месту без директног сунчевог зрачења две недеље, не заборављајући да се редовно мијеша, тако да се не посуши на врху. После времена, сва течност из јабуке мора да се исуше кроз 3 слоја газе и остави да се ферментира у тегле још две недеље. После тог времена, домаћи јабуков сирћет ће бити спреман и може се лагано сипати у бочице (тј. Без талога и замућења), које су боље од правилног заливања и чувања на тамном, топлом мјесту.

Аппле сирће - рецепт број 2

Још један рецепт за јабуковог сирћета је изумио др. ДС. Јарвис, а према речима програмера, захваљујући овом рецепту спашавају се сва главна и најкориснија својства производа.

Састојци:

јабуке - 1 кг;
вода - 1 л;
мед - 100 г;
квасац - 10 г;
крунути крупни крух - 20 г.

Кување

Трупите се испране јабуке на грудима, стављамо их у посуду и залијемо воду у омјеру 1: 1 (тј. 1 литар јабука има 1 литар воде, 2 кг - 2 литре воде, респективно). У истој смеши додајте 100 г меда, мали квасац и крутон црног хлеба, како бисте убрзали ферментацију. Ми покривамо посуђе са масом јабуке са једним слојем газе и оставимо их на тамном, топлом месту у трајању од 10 дана, опет не заборављају да мешају 2-3 пута дневно са дрвеном (!) Кашиком или шпатулом (како не би оксидисали садржај тегле). Још једном филтрирамо течност кроз неколико слојева газе и техтамо, не заборављајући да однесемо тежину флаше. За сваки литар течности додајте још 50 г меда и добро се мешајте. Посуђе са јабучном течном материјом није тесно затворено газом и оставља се да се мења 40-50 дана. Знак да је сирћет спреман ће постати његова потпуна транспарентност, када истекне период ферментације, сирће ће морати поново да се филтрира.

Аппле Цидер кис - Рецепт # 3

Јабучки сирћет се може кухати на једноставнији начин, мада му за њега треба боца ферментираног јабуковача и мало готовог природног јабучног сирћета. Додамо 50 мл сирћета до 500 мл јајета и покривамо посуде за ферментацију са газом како бисмо избегли страно бактерије да излазе из ваздуха, јер нам је потребна само бактерија сирћетне киселине која ће се множити и умножити у већ ферментираном јабуку. Процес ферментације треба да се одвија на стандардном топлом и тамном месту 6-8 недеља. Као резултат, концентрација готовог сирћета биће око 5%. Спремност се проверава по укусу - одсуство мириса и укуса алкохола значи да је производ употребљив.

Не дозволи вам да дуго кухате јабуков сирће код куће, јер ће крајњи производ бити апсолутно природан, за разлику од разређеног концентрата који се нуди на полицама супермаркета.