Салата "Тешински језик"

Само име посуђа осмехује много. Шта вам се десило? То је тачно, салата се назива "Тесцхин језик" управо због своје оштрине, велике количине бибера у рецепту, тако да она "јуре". Традиционално је припремљена у лето љетње патлиџан, неке домаћице израђене су од тиквица, а приликом украшавања повртних ролница у себи увек стављају "језик" парадајза, тако да се не гледа на салату и његово име. Можете салити салату и са мање бибера или белог лука, ако нисте љубитељ врела. Па и онима који се не плаше "ташне" - наши рецепти, "са бибером и ватром"!

Салата "Тесчински језик" - рецепт

Састојци:

10 патлиџана;
биљно уље - 3 тбсп. кашике;
со, зачини - по укусу;
мајонез - 200 г;
Прерађени сир - 3 комада;
бели лук - 3 каранфилића;
маслац - 50 г;
зеленила, парадајз.

Припрема

Најбржи начин за кување јаја за ову салату јесте да их пржите. То ће учинити. Резање јајчевине са обе стране и добро оперите, а затим исеците у подужне плоче не више од 0,5 цм дебљине и пржите са обе стране у биљном уљу у врућем тигању. Ширити на тањир и присаливаем. Сада припремите пуњење: кувајте тврде кувана јаја, охладите, очистите и трљајте на грудима. Исперите сиреви, додајте меку маслу, јаја, мајонез, стисните бели лук и темељно мешајте. Добро сјећи зеленило, помешајте се са пуњењем, со, додајте зачине. Започињамо патлиџеве - за ово постављамо пуњење на сваку плочицу кашиком и претворимо је у цев тако да имамо увртање. Сјежемо врх парадајза, извадимо пулпу из средине и резимо на резове не више од 0,5 цм. У сваком ролну држимо "језик" парадајза и ширимо патлиџане на посуду. Неопходно је ширити један на другу на такав начин да би "Тесцхински језик" пазио.

Салата "Тешински језик" тиквица

За кухање салате "Тешински језик" умјесто патлиџан, можете користити тиквице. Стрип зуццхини, дебљине око 0,5-1 цм, бацити у брашно и пребијено јаје, испрати у тигању. Направљамо комбајне из мајонезе са сецканим зеленилом и белим луком, мастима тиквице, ставимо "језик" парадајза и ставимо га на јело. По жељи можете да потресете нарибаним сиром или служе на листовима зелене салате.

Салата "Тешински језик" за зиму

У лето, када је време да летње поврће оде, желим да се сетим традиције наших домаћица - да припремим зиму. Салате, кикирики и слано поврће - које су тајне кухања укусне рецепте не задржавају жене. А чак и омиљена салата јајашчњака "Тесчински језик", може се припремити за зиму. Како кувати салату "Тешински језик"? Рећи ћемо вам детаљно.

Састојци:

патлиџан - 6 кг;
црвени паприка - 2 кг;
горког бибера - 2 комада;
бели лук - 200 г;
шећер - 1 шоља;
сода - 1 тсп;
сирће 9% - 1 шоље;
биљно уље - 1,5 литра;
соли

Припрема

Јајцевци су добро опрани и посечени на плоче без тања од 1 цм. Посути с сољу и оставити да стоје око 2 сата, тако да је горчина нестала. Затим их пржите у уљу у тигању. Одвојено припремите сос: горког бибера, црвене паприке, лиснате белог лука, затим додајте шећер, сирће, 1 чашу биљног уља и 1 кашичицу соде добро мешајте. Ставили смо патлиџеве и сос у тегле, а затим стерилисали око 40 минута и навијали. Од примљене количине састојака требало би да добијете 6 литара тегле салата од јаја, "Тесчински језик", који ће вам бити драго да једете зими.