Адјика без кувања за зиму
Остренкаја адзхика савршено одговара сваком од украса, риби и јелима од меса. Савршено замењује различите сосове, кечап и пасте парадајза, које се могу зими затражити, а ако направите Аџику без кувања, онда ће сви витамини остати у њој.
Адјика за зиму из парадајза са аспирином без кувања
Састојци:
- зрели парадајз - 4 кг;
- Бугарски бибер - 2 кг;
- капсикум - 3 ком.
- бели лук - 200 г;
- аспирин - 3 комада;
- сирћет 9% - 200 мл;
- зачини.
Припрема
Сва поврће је добро опрана, мало осушена, а затим парадајз и слатка паприка очишћена и дробљена. Чили од паприке обрађујемо, извадимо све семе и окрећемо кроз брусилицу за месо. Комбинујемо све састојке у дубокој посуди, бацимо фино исецкани бели лук и залијемо у мало оштар сирће. Аспирин таблете су срушене толстицком, бачене у сирове аџике и зачињене зачином. Све све темељито премешамо кашичицом, нека се пуни сат времена, покривена газом на врху, тако да маса може "дишати" и не сме се смеће. Након што се ова аџика темељито меша, пажљиво ставите у сухо припремљене тегле и затегните их поклопцима. Уклонимо конзервацију на хладном месту и уклонимо аџику са аспирином у фрижидеру или у подрум.
Адјика са јабукама без кувања за зиму
Састојци:
- слатка паприка - 500 г;
- грицкалица - 150 г;
- бели лук - 300 г;
- корење - 300 г;
- јабуке - 300 г;
- парадајз - 400 г;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- сенфа - 100 г;
- столарски сир - 220 мл;
- зачини.
Припрема
Бугарска и паприка се прерађују и опере. Чесен се чисти од љуски, а моје шаргарепе и осуше. Са парадајзом и сјећи јабуке на резанце. Сви припремљени састојци су укрштени кроз млин за месо, додати парадајзу, ставити сенф, сипати у мало сирће и бацити зачине на укус. Добро промешајте резултујућу масу, положите на чисте суве тегле, затегните поклопце и уклоните аџику у фрижидер. Она се одмах може послужити посуђима, али што дуже остане, богатији и богатији ће се окусити.
Зелена Аџика за зиму без кувања
Састојци:
- печење врућег бибера - 3 кг;
- бели лук - 250 г;
- семе коријандера - 1 кашичица;
- свеж коријандер - 2 снопа;
- свежа целера - 2 снопа;
- свежи копер - 1 гомилица;
- зачини;
- стони сир - 30 мл.
Припрема
Паприка темељно испрати, обрађивати и проћи кроз млин за месо. Чесен се чисти и сецкани заједно са сецканом травом и коријандром у блендеру. Комбинујемо добијену масу са бибером, додамо со, зачини и залијемо мало сточног сирћета по укусу. Ми све темељито мијешамо, поставимо адјику према припремљеним тегљацима, затворимо их покровима и чувамо их у фрижидеру.
Адјика из шљиве за зиму без кувања
Састојци:
- зрели парадајз - 2 кг;
- шљива - 500 г;
- Бугарски бибер - 500 г;
- сијалица - 500 г;
- чили паприка - 5 лонаца;
- корење - 1 комад;
- столарски сир - 2 тбсп. кашике;
- зачини;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Шљива темељно опрати, осушити на пешкир, пажљиво уклонити камен, и од зрелог парадајза, лупати. Бугарски бибер испирати, обрађивати и брусити. Затим, све састојке, окрећите кроз брусач меса да бисте добили хомогено поврће. Након тога, сипајте у биљно уље и све темељито исмешајте. На самом крају додамо мало сточног сирћета, пржимо аџику на тегле, затворимо поклопцима и чувамо у фрижидеру или подруму. Ми јој послужујемо било каквој јело да му дају пикантност и оригиналност.