Адјика из тиквица са парадајзом
Адјика из тиквице савршено ће допунити било које јело или постати основа укусног сендвича са свежим кромпирима. Поред тога, ово је веома буџетска набавка, која укључује само приступачне и јефтине производе.
Захваљујући деликатној пулпи тиквица, снацк је веома лаган, а бели лук и бибер додају зачин и пикантност.
Постоји много рецепата за кување зуццхини адзхика. Нудимо вам опције за припрему такве греде са парадајзом.
Рецепт за Аџику из тиквица са парадајзом
Састојци:
- тиквице - 2,5 кг;
- чесен пелен - 2/3 чаше;
- врућа паприка - 1 комад;
- рафинирано уље од биљке - 200 мл;
- гранулирани шећер - 120 г;
- соли - 80 г;
- парадајз паста 255 г;
- сирћет 9% - 50 мл.
Припрема
Пре кувања Адјика исперите тиквицу, топлу паприку и ољуштени бели лук. Елиминишите тиквице од коже и, ако је потребно, из језгра с семењем, на бибер уклоните ручицу и очистите семе.
Прелазимо тиквице и бибер кроз млин за месо, одређујемо маса у тепису емајла, додамо биљно рафинисано уље, пасте парадајза, со и гранулирани шећер. Загрејати адјику до врела и кухати, мешајући, на умереној топлоти један сат. Десет минута пре краја кувања, сипајте у сирћет, баците стиснути преко пресочног лука и мешајте.
Ми прегрејамо топлу аџику прелиминарно стерилисане тегле , покупите поклопце, окрените дно према горе и обмотите док се потпуно не охлади.
Кремаста аџика за зиму са парадајзом и шаргарепом
Састојци:
- тиквице - 3 кг;
- корење - 0,7 кг;
- чесен пелен - 1 стакло;
- врућа паприка - 1 комад;
- рафинисано уље од биљке - 250 мл;
- гранулирани шећер - 120 г;
- соли - 2,5 тбсп. кашике;
- парадајз паста - 275 г.
Припрема
Тиквице, шаргарепа и вруће паприке опере, очишћавају и исецавају насумице средње величине. Свим поврћем померамо кроз млин за месо, додамо их у емајлирану ташницу одговарајуће величине, додамо биљно уље, со, шећер и пасте парадајза, мијешамо и одредимо за ватру. Гурните га на врелину, кувајте га четрдесет минута и оставите да се охлади. Затим додајте бели лук, пређите кроз штампу, доведите у врелину, сачекајте десет минута, а затим га проширите преко претходно припремљених стерилних тегли, прикључите га куваним поклопцима и темељно завијте док се потпуно не охлади.
Оштра аџика од тиквица са парадајзом и бугарским бибером
Састојци:
- тиквице - 3 кг;
- Бугарски бибер - 550 г;
- шаргарепа - 500 г;
- чесен пелен - 1 стакло;
- црвени мљевени бибер - 40-50 г;
- рафинирано уље од биљке - 200 мл;
- гранулирани шећер - 120 г;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- парадајз паста - 295 г.
Припрема
Први корак је припремити све поврће за даљу обраду. Мрамаре и паприке тиквице се опере и ослободи стабљика и семена. Младе тиквице једноставно сече у случајне комаде, а из зрелијег смо уклонили језгро. 
Шаргарепа се чисти и исечи. Проширимо поврће кроз млин за месо и додамо их у емајлирани контејнер. Додавамо биљно уље, со, шећер, пасте парадајза, мијешамо и одредимо на штедњи за умерену ватру. Након врења стојимо адзхика четрдесет минута, додамо чесен кроз штампу, залијемо црвену паприку, премешамо и после десет минута кувања излијемо у претходно припремљене стерилне тегле и поклопимо поклопце. Под топло одећу стављамо поклопце за самотерилизацију док се хлађење не заврши.
Хлађене тегле дефинишемо у остави на друге препарате.