Рецепт од теста за квасац
Већина домаћица, одлучила је да пеки нешто укусно или потпуно ново, одмах почиње да се бори са главама преко избора теста. Иако многи људи знају и разумеју да се на основу квасца добија најексклузивније, нежније и ваздушно тесто, али из неког разлога чак и мисли не дозвољавају да ступи у контакт са њим, јер сматрају да је овај процес веома тежак и неодољив. Баци ове претпоставке у страну, јер нема апсолутно ништа тешко у прављењу теста са квасом. Покушајте са нама да припремите барем један од описаних рецепата најбољег теста квасца, а затим ћете се сјетити соде само у ретким случајевима.
Једноставан рецепт за брзо тесто квасца са сувим квасом
Састојци:
- топло млеко - 1 комад;
- суви квасац - 2 тсп;
- гранулирани шећер - 1 тсп;
- кувана сол - 1 штапић;
- пилеће јаје - 1 ком.
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- пшенично брашно - 3 тбсп.
Припрема
У добро загрејаном, топлом млеку, растворите шећер, овде сипајте квасац и пустите да стоји око 8 минута. После одређеног времена, додајте јаловину соли и јаја у ову посуду, залијте мало биљног уља и добро мешајте са виљушком. Након просипања праве количине брашна и почетка мешања свих састојака, постепено их комбинује у целину - тесто. Тесто се гњева све док брашно не остане потпуно у посуди. Затим га покријте у истом контејнеру чистим ручником и ставите га пола сата на место где је топло.
Након што гњечимо готово тесто и можемо га користити за пицу, несладену питу, па чак и за кобасице и хлеба у тесту .
Свеет Иеаст Реципе
Састојци:
- квасац - 100 г;
- топло кувано млијеко - 0,5 л;
- пшенично брашно - 1,5 кг;
- шећер - 0,5 кг;
- пилећа јаја - 8 комада;
- павлака (20%) - 0,5 л;
- маслац - 200 г;
- Ванила - 2 паковања.
Припрема
Разблажите свежи квасац у прилично топло кувано млијеко с једном шољицом шећера, сипајте половину брашна припремљеног за печење овдје, а затим мјешајте и ставите такав пиву у врућину око сат времена. Затим убацимо у жлицу претечена јаја са преосталим шећером. Оборите павлаку са растопљеним путером и положите у заједничку посуду. Мешајте све додате производе пивом и, без престанка за мијешање, постепено попуните остатак брашна. Капацитет овог пецива је остављен на најтоплијем месту, негде другде на сат.
Обавезно узмите у обзир рецепт за овај тест, јер то је само откриће за предстојећу прославу Ускрса!
Рецепт за тесто за кефир
Састојци:
- кефир (киселина) - 450 мл;
- пилеће јаје - 1 ком.
- квасац - 50 г;
- гранулирани шећер - 1 кашика за десерт;
- сол - 1 тсп (без брда);
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- маргарина за печење - 80 г;
- пшенично брашно - 850-900 г.
Припрема
Гурните кефир на штедњак и налијте мало у посуду. Растворите комад квасца у ливеној кефир и с њим мешајте шећер. Сипајте сољу у преостали кефир и ставите у њега пилеће јаје повезано са топљеном маргарином. Сада сипајте растворени квасац у ову смешу и свеједно мијешајте. Сито брашно сито и мешајте га са свим састојцима. Добијено тесто стављамо на умиваоник и ставимо је на ово уље. Опет га проширите у посуду и оставите 40 минута за подизање.
Из овог теста изаћиће се изврсна пица или укусна. пите .
Рецепт за пецива у квасцу
Састојци:
- брашно - 650-700 г;
- сол - 1 тсп;
- крем маслина - 150 г;
- шећер - 2,5 тсп;
- квасац - 40 г;
- топла вода - 200 мл;
- јаје - 1 комад;
- маслац - 120 г
Припрема
Млето брашно с меком кремастим маргарином. Сипајте квасац у њега, који је раније растворен шећером и сољем у мало топлој води. Додајте сирово јаје и формирајте тесто да би га густо, али меко у исто време. Подијелите је на 4 дела, а након сваке танке вијке и премаза са меком уљима. Онда ставимо све листове теста у гомилу и окренемо их.
Послажемо један сат у замрзивач, упакован у филм.
Уживајте у кроасанцима и пуффовима из овог дивног теста!