Свеет Иеаст Тоугх за пите
Мафин је мешавина млека, јаја и путера, захваљујући чему се тесто добија не само више калорија, него и мекано и веома ваздушно. Технологија израде тесто пецива за пите не разликује се од општих правила, али треба имати на уму да се овај процес не може назвати брзо: због присуства печења, тесто захтијева дужи доказ, прије и након лијечења производа.
Пецива рецепт за пите у пећници
У овом рецепту користимо свежи квасац, али ако одлучите да их замените сувим аналогом, упознајте се са пропорцијама наведеним у упутствима за производ.
Састојци:
- брашно - 425 г;
- шећер - 75 г;
- свежи квасац - 10 г;
- маслац - 75 г;
- млеко - 95 мл;
- вода - 95 мл.
Припрема
Разблажите млијеко топлом водом тако да коначно рјешење има температуру нешто изнад собне температуре. Растворите шећерне кристале и квасац у смеши, оставите их да се активирају. Сигнал крај активације биће ваздушни мехурићи на површини. Сипајте у растопљеном путеру. Баците брашно са шипком соли и сипајте у суву мешавину течности. Обришите готово тесто и пустите да седне 20 минута. Ово је прилично брзо тесто за пециво за печење, пошто ће и након формирања колача трајати додатних 20 минута за доказивање. Након тога, наставите са печењем на температури од 200 степени. Време зависи од величине производа.
Квасац за тесто за слатке торте
Ово укусно пециво је добро за производњу пецива и слатких пуњења, али ако се одлучите направити слане слатке, онда једноставно смањите количину шећера у рецепту на велики штапић који вам је потребан за активирање квасца.
Састојци:
- суви квасац - 15 г;
- вода - 55 мл;
- шећер - 75 г;
- кефир - 355 мл;
- биљно уље - 115 мл;
- брашно - 530 г;
- сода - 1/2 тсп;
- Масло - 115 г.
Припрема
Шприц шећера се раствара у топлој води и посути квасом. Када се активирају, додајте преостали шећер и кефир на собној температури. Сипајте у мешавину поврћа и маслаца, додајте сода да бисте се ослободили вишка киселине, која обезбеђује квасац и кефир теста. Сада састојите састојке брашном. Оставите готово тесто да се загреје око сат времена, а затим наставите са обликовањем. Оставите готове пите да се поново уздигну још 15 минута.
Свеет Иеаст Тоугх фор Опен Пие
Ово тесто је слично песку у својој доследности, али је лакше припремити и садржи јаја у саставу. Погодно за отворене пите и тартлете.
Састојци:
- брашно - 115 г;
- квасац - 5 г;
- маслац - 135 г;
- јајни зрну;
- гранулирани шећер - 10 г;
- вода - 15 мл.
Припрема
Исперите маслац, охладите га и бичите шећером и жуманцетом. Сипајте све у мешавину брашна и квасца заједно са кашиком топле воде. Мачите меко тесто и оставите га у фрижидеру неколико сати.
Рецепт за пите за тесто за крушку у хлебу
Уз помоћ модерног кухињског уређаја, гнетење и грејање теста неће захтевати никакво учешће од вас, све што вам је остављено је да налијете састојке у посуду, а остатак ће направити произвођач хлеба.
Састојци:
- млеко - 210 мл;
- путер (топљен) - 45 г;
- јаја - 2 комада;
- квасац - 5 г;
- шећер - 35 г;
- брашно - 470 г
Припрема
Након додавања свих састојака у посуду за хљеб, укључите режим теста и оставите тесто да се мијеша. Након мешања, не отварајте поклопац уређаја сат и по, а након тога се тесто које се приближава подијелити на дијелове и калупе.