Храна Кухиње света

Вонтона - рецепт

Вонтон је најпопуларнија кинеска јела, веома слична нашим кнедлама или манти. Главну улогу у њима играју пуњење: уосталом, Кинези додају сочну свињетину и шкампу бамбусу. Ова комбинација меса и морских плодова чини ово јело заиста јединствено и укусно укусно, само се топлије у уста. Такође, Кинези никад не једу кнедле без посебне "мајонезе", направљене од сирћета и сојине сосе. Хајде да размотримо са вама како кувати вонтон код куће.

Вонтона - рецепт

Састојци:

За тест:

  • брашно - 500 г;
  • кувана вода - 300 мл;
  • шаргарепа - 1 ком.

За пуњење:

  • свињетина - 500 г;
  • пролећни лук;
  • ђумбир - 200 г;
  • шкампи - 200 г;
  • соли по укусу;
  • соја сос - 50 мл;
  • бибер - 1 тсп;
  • сусамово уље - 2 тбсп. кашике;
  • шећер - 2 тбсп. кашике.

Кување

Како кувати Вонтон? Веома је једноставно. Прво морате попунити. Да бисте то урадили, узмите месо, фино исеците или завртите кроз месну млину. Шкампи лагано се кувају у слану воду, хладно, пилинг и сецкање. Додајте у шећерну шећерну шећерну, наријени на фином ружичастом ђумбиру, зеленом луку, со, бибер по укусу, уља у сезаму и раштркане шкампе. Да се ​​испусти, не испразните, сипајте у мало кувана вода или бујон. Све су темељно помешане и остављене на страну.

Док је пуњење напуњено, настављамо да правимо тесто за вонтон. Да бисте то учинили, узмите пола дела брашна, залијете неколико кашика воде која се кључа, а затим постепено прелијте у остатак брашна и стално мешајте. Добро гнетите еластично меко тесто, из којег формирамо дугачку кобасицу. Затим, одрежите мале делове и изађите. У средини поставите мало кувано пуњење и оштетите ивице. Оставите врх отворен и ставите шкампи.

Кување кинеског Вонтона у двоструком пару за 15 минута. Под сваком вонтоном ставити танак круг шаргарепе, тако да се не држе. Ако немате двоструки бојлер, можете их пржити или само кувати.

Вонтон супа

Ово кинеско јело састоји се од два одвојена јела - кинеских кнедлица и пилеће јухе. Хајде да сазнамо како га кувати.

Састојци:

За бујон:

  • пилећа нога - 1 кг;
  • бели лук - 2 каранфилића;
  • корен ђумбира - 20 г;
  • пролећни лук;
  • соли по укусу.

За тест:

  • брашно - 500 г;
  • кувана вода - 300 мл;
  • шаргарепа - 1 ком.

За пуњење:

  • свињетина - 500 г;
  • пролећни лук;
  • ђумбир - 200 г;
  • шкампи - 200 г;
  • соли по укусу;
  • соја сос - 50 мл;
  • бибер - 1 тсп;
  • сусамово уље - 2 тбсп. кашике;
  • шећер - 2 тбсп. кашике.

Кување

вонтон супа

Дакле, пре него што почнете да правите Вонтон, ставите јуху на малу ватру. Испијте три литре воде у велики прслук, ставите опрану и обрађену пилеће шунке. Додајте до вреле, уклоните пену, смањите топлоту, покријте поклопцем и кухајте 40 минута.

Затим трљајте на фином грчастом, ољуштеном кору од ђумбира, одрежите бијели део зеленог лука, ољуштите бели лук и мало га срушите. Све је бачено у бујон, со, бибер да се окуси и остави да врира негде 2 сата на најслабијој ватри. Док се припремају јуха, време је да се припремите за кување меда.

Како направити вонтон? Ми их правимо према горе наведеном рецепту.

Филтер кувану јухо филтрирамо кроз сито и поново га запалимо. Додајте куване кнедле у њега, врели пар минута, сипајте супу вонтон у плоче и служите на столу, обложене зеленилом и сецканим зеленим перјама лука.