За љубитеље домаћих вина са астрингентним нотама препоручујемо вам пиће од рован. Можете користити и црне бобице и црвене боје. Окус вина ће бити другачији, али у сваком случају занимљив и оригиналан.
Састојци:
Кување
У почетку ми сортирамо бобице чоколаде, да се ослободимо сумњивих примерака и оставимо само зрели и квалитетни. Количина планинског пепела неопходна за производњу вина стављена је у одговарајући контејнер, а маса се пере како би се свака јагодица дробила. Погодно је то учинити чистим рукама. Додати 375 г гранулисаног шећера и грожђица до добијене масе бобице и добро се добро мјешати. Покривати посуду са рупом чистом крпом или газом и оставити је у собним условима недељу дана, дневно мешајући целулозу соком руком или дрвеном кашиком.
Током времена стисните целулозу резаном газом и филтрирајте сок, који се улије у контејнер за даљу ферментацију и не попуњава више од половине. Инсталирамо водени печат на њему или носимо медицинску рукавицу са једним прстом пуњењем.
Пречуваној планинској пепелу - целулозу, додајте преостали шећер и сипајте у млаку воду, мешајте и ставите поново за ферментацију недељу дана, покривајући посуду тканином. Не заборавите доста дневне мешавине, као у почетној фази.
После седам дана, поновно стисните целулозу, пулпа се баци овог пута, а сок се додаје у главни контејнер и остави се за даље ферментацију. Сада свака четири дана неопходно је уклонити сок из седимента, уклањати предпуну и поново ставити на ферментацију. По завршетку ће се указати на одсуство ваздушних мехурића у посуди са водом или пукнутим и спуштеним рукавицама. У просјеку цео циклус ферментације може трајати од једног до два мјесеца.
Сада младом вину од чоколаде мора се дати вријеме да сазри. Неопходно је пити пиће у бочице и натопити на хладном месту од три месеца до шест месеци.
Слично томе, можете направити вино од чоколаде и јабука, замењујући једну трећину јагодичастог воћа са мљевењем јабуке. Остатак процеса припреме пића је идентичан оном описаном горе.
Састојци:
Кување
Боље је сакупљати црвеног рована за вино после мраза или умјетно да замрзне бобице стављајући их три сата у замрзивач. После тога пустите да се јагоде отапају и сипају их кухањем воде двадесет минута. Временом се вода исушује, а планински пепео се пуни новим делом кључала. Тридесет минута касније, мало воде се поново сипа, а јагоде пролазе кроз млин за месо. Сада стисните сок газом и попуните целулозу водом загрејаном до осамдесет степени и оставите да се потпуно охлади. Сада сипајте у стиснут сок, сипајте у пола шећера, баците грожђе или здробљено необрађено грожђе, мијешајте масу и оставите га под газом или крпом три дана, уз мешање свакодневно.
Након проласка времена или уз појаву очигледних знакова ферментације, филтрирамо шећер и истиснемо је, одвајајући сок од кашице. Настала течна база се помеша са преосталим шећером, улије у резервоар за ферментацију и постави водени печат или носи рукавицу. Оставите радни предмет прије краја процеса ферментације неколико седмица. После тога вадимо младо вино из седимента, ставимо га у флашу и ставимо на хладно место најмање три месеца.