Када правите вино глог код куће, боље је користити замрзнуте бобице, а ако их нема, онда је препоручљиво ставити свеже одабрано воће у замрзивач све док се не замрзне.
Домаћа глава вина је приступачан рецепт који не захтева сложене састојке.
Састојци:
Кување
После пролаза кроз неизграђене шаргарепе, ставите их у стаклену бочицу, где ће касније припремити глог вино. Распити килограм шећера у кувани води и сипати раствор бобица.
Вински квас се раствара у 70 мл воде са температуром не више од 38 степени. Премешати масу 15 минута, а затим сипати у бочицу. Поставили смо воду на флашу и ставили га на ватру три дана. У исто време периодично протресите шећер. После три дана, уклоните воду из боца и сипајте литар шљаке у посебан контејнер, где га разредимо са 1,2 кг шећера. Смеша се сипа у главни контејнер и затворена водом. После седмице, филтрирамо вино, извлачимо пржене бобице. За више ферментације додајте преостали шећер и плуто бочицу са воденим заптивком. Крај ферментације ће се десити за 45-55 дана. До тог времена, вино ће засијати и може се сипати за старење.
Ако желите поновити домаће глог вино без квасца, користите око 170-180 грама неутраженог грожђице понављањем горе наведене технологије.
Састојци:
Кување
Пре него што направите домаће вино од главе, опране бобице ставите у бочицу, додајте лимуново лигње и залијете састојке са кључањем воде. Оставите базу вина да се охлади, а затим гнетите бобице, стисните и додајте лимунов сок шећером и квасом. Добро промешајте и поставите на топлоту док ферментација није завршена. Исперите вино у одговарајуће посуде и инсистирајте 4 месеца пре употребе.