Елдерберри Вине

Занимљива, укусна и здрава вина могу се израђивати не само од грожђа, већ и из различитих других врста воћа и воћа, укључујући и малине.

Воћњаци и цвијеће у Јагоде садрже многе корисне супстанце, тако да се у различитим облицима широко примјењују у традиционалној медицини.

Вино се може направити од бобица као што су црна елдерберри и црвено.

Рећи ћемо вам како направити вино од малина.

Бузину сакупљају зрели или благо презре, расте на еколошки чистим местима, а не близу пута.

Елдерберри Вине Реципе

Састојци:

елдерберри - 3 кг;
гранулирани шећер - 0,8-1,0 кг;
Лимун - 1-2 ком. или 1 велики грејпфрут ;
карнација - 3-5 социјалних сјаја (млевено, сломљено);
природни мљевени цимет - по укусу (1-2 пинцхе);
Домаћи ражане крухови - 3-4 ком. (или квасца 7-15 г).

Кување

Припрема за кување. Ми переш јагоде, олупимо их, стављамо их у посуду, попуњавамо шећером, мешамо и потлачимо. Хајде да оставимо 2-3 сата тако да бобице слободно сипају сок, а затим сипамо 2 литра воде која се окреће и темељно мијешамо док се шећер не потпуно раствори. Додајте зачин и исперите на најнижој ватри 15 минута након кључања. У процесу активно мешајте.

Охладите шећер, додајте сок од лимуна и крекери или квасац. Покријте посуду са поклопцем или га везите газом и ставите је на топло место 1-3 дана. Чим садржај ферментисаног ташна (индикатор мехурића) одвоји чисту шљуку од брашна с сјајом, сито и чистом газом у неколико слојева. У процесу, течност је добро филтрирана.

Напуните шећер у боци приближно 3/4 њеног запремине и поставите водени печат. То јест, цев се повлачи из херметички запечаћене бочице, преко које се гасови формирани током одсуства ферментације, крај цијеви се ставља у посуду са водом. Ову структуру можете ставити у подрум или на веранду, у соби би требало имати позитивну температуру. На температури од 12-18 ° Ц вино ферментише око 40 дана. Онда је уклоњен из седимента, сипао цевом у чисте боце и ускладиштио, затакнути лабаво. Херметично запечаћено вино може бити, када ће потпуно ферментирати (након 2 месеца, када се мехурићи престају појављивати). Вино од сточне хране може се сипати у чисте пластичне бочице из минералне воде. Плоча се чврсто окреће, чврсто. Узми пјенушаво вино. Или можете користити стаклене бочице за ово, обавезно осигурати плутури са жицом. Боттлес треба чувати у полу-хоризонталном положају.

Цветови старијих су такође погодни за израду вина, иако потпуно другачији. У овом рецепту, они врше функцију ароме.

Вино од цветова малине

Састојци:

цвијеће - 20 социјалних сјаја;
шећер - 4 кг;
2 лимуна;
неки квасац или пар домаћих крупних крекера.

Кување

Сакупљамо старије цвеће и оперемо их хладном водом. Шећерни шећер за кување: раствара се 1 кг шећера у 4 литре воде. Дајте сируп до вреле воде у суду и кувајте 2-3 минута. Напуните цвијеће врућим сирупом, додајте лимоне, исеците на резине (уклоните кости).

Нека се охлади на собну температуру (или мало више) и додати квасац или крекер. Затегните посуду са газом и ставите на топло место пре почетка сигурне ферментације (3-5 дана).

Ферментисана шећерка се филтрира циркулом и газом, стиснута, улијева у бочицу. Испунити бочицу са шећером на 3/4 и поставити водени печат (погледати претходни рецепт). У просеку, вино ферментише у трајању од око 40 дана. Крај главне фазе ферментације може се проценити до краја мехурића које напуштају вино кроз капију воде. Онда можете лагано уклонити пиће из седимента, односно напунити сламком у чисту посуду и запечатити га чврсто.

Наравно, вино из цвећа муља је сасвим другачије по боји, укусу и ароме од вина од малина.