Сугар Брев - најбољи начин за припрему основе за домаћи алкохол
Сугар Брага је непромењена основа за кување кувана кућица а коначни резултат у потпуности зависи од његовог квалитета. Постоји много начина за добијање алкохола на шећеру, што ће бити занимљиво за учење љубитеља кућног пива.
Како направити маслац од шећера?
Домаћа домаћа храна од шећера, чији су најбољи рецепти искусни вештаци више пута, припрема се у складу са утврђеним правилима.
- Вода за припрему пива мора бити пролећна, флаширана или наслагана и филтрирана. Немогуће је вапнење или дестилација употребљене течности.
- Шећер пре додавања квасца и других састојака мора бити потпуно растворен или идеално обрнут.
- Квас се претходно разблажује у деловима топле воде и убризгава течном базом са температуром од најмање 30 степени.
- Неопходно је да се придржавате услова за температурне услове у просторији у којој се радни предмет сазрева. Оптимална температура за берг од шећера је 24-30 степени.
- Носите рукавицу са пробушеним прстом на контејнеру са кућном кухињом или поставите водени печат.
- Готова пириначица је дозвољена да стоји на дан, затим се исушује из седимента и разјасни ако је потребно.
Претварање шећера за брага
Процес ферментације се одвија квалитетније ако се гранулирани шећер преинвертира. Помаже у имплементацији шећер инверт За Брага, пропорције састојака и финоће процеса описаног у овом одељку. Важно је одабрати одговарајући капацитет, који би требао бити најмање трећина више од укупне количине производа.
Састојци:
- гранулирани шећер - 3 кг;
- пречишћена вода - 1,5 л;
- лимунска киселина - 9-12 г
Припрема
- Загрејати воду до 80 степени.
- Залијте постепено шећер, мешајући све док се сви кристали не растворе.
- Дајте сируп до вреле, кувајте 10 минута.
- Смањују грејну снагу и пажљиво додају лимунску киселину.
- После престанка пене ослобађања, затворите посуду са поклопцем и савијте сируп за 1 сат на температури од најмање 80 степени.
Инверзни рецепт за шећер брага
Брага из шећера преокренула је ред већег квалитета у поређењу са колегама из обичног гранулисаног шећера. Лутира брже, формирајући мање штетне нечистоће у процесу. Осим тога, када се обрне, висока температура уништава све штетне бактерије на површини шећерних кристала, што може погоршати укус квасца током ферментације и, као резултат тога, моон.
Састојци:
- гранулирани шећер - 5 кг;
- пречишћена вода - 2,5 и 20 литара;
- лимунска киселина - 20 г;
- свежи квасац - 500 г.
Припрема
- Шећер је обрнут у 2,5 литара воде, додајући лимунској киселини у процес.
- Сијајте сируп на 35 степени, интеркалирајте квасац, поставите хидраулички заптивач на контејнер.
- Обезбедите у соби у којој ће се ферментирати шећерна маса, температура на нивоу од 26-31 степени.
Рецепт за хамбургере од шећера и квасца
Шећерна кућна пића на квасцу алкохола биће спремна 4-7 дана, акумулирајући много мање нечистоћа него током ферментације са квасом хљеба. Поред тога, биће могуће избјећи кориштење оваквог адитива у обиљу пјеном. Повећава се и принос готовог меса који се добија након дестилације алкохола.
Састојци:
- гранулирани шећер - 5 кг;
- пречишћена вода - 20 литара;
- алкохолни свежи квасац - 500 г
Припрема
- У почетку, ако је пожељно, шећер је обрнут да побољша квалитет исечице тако што га загреје у делу воде са лимунском киселином најмање сат времена.
- Оставите сируп да се охлади на температури од 30-40 степени, а затим га раствори у делу топле пречишћене воде.
- Сипајте мало течности, растворите квасац у њој, сипајте у заједнички контејнер.
- Брага се улије у резервоаре за ферментацију и остави се испод хидрауличке браве док процес ферментације није завршен.
- Након што је освојио шећерни алкохолни дрозг се смести на дан и испушта се из седимента помоћу црева.
Шећер на сувом квасцу
Рецепција шећерне трске, представљена испод, предлаже коришћење сувог квасца да би се активирао и обезбедио квалитетан процес ферментације. За разлику од свеже стиснутог адитива, ова компонента захтева пре-активацију у малом делу течности, за коју се налази на топлом месту са температуром од најмање 30 степени.
Састојци:
- гранулирани шећер - 5 кг;
- пречишћена вода - 20 литара;
- суви квасац, алкохол или хлеб -100 г.
Припрема
- Шећер, обрнути или кристални, раствара се у заједничком контејнеру са топлом водом.
- У делу течности се баци, у њему се раствара сув квасац и загрева се 30 минута.
- Брага из шећера и квасца за свјежину се улије у резервоаре за ферментацију испод воденог печата.
Брага на пшеници са квасом и шећером
Брага на пшеници са шећером се разликује од класичног са вишим квалитетом укуса и, као последица тога, пожељно је добити домаћу маму. Зрна не смеју бити старије од једне године и треба их ставити у топлину за клијавост, напуњена водом пре наношења премаза: не сме бити превише или премало воде.
Састојци:
- гранулирани шећер - 6 кг;
- пшеница - 3,5 кг;
- пречишћена вода - 25 литара;
- суви или свежи квасац -100 или 500 г
Припрема
- Напуните зрно водом како бисте покривали и оставили на 2-3 дана у врућини, окрећући се сваких 12 сати.
- Пребаците калуп на светло и хладније место и оставите до клијања до 2-3 цм.
- Растворите шећер у топлој води, додајте квасац и пшеницу, ставите хидролок на резервоар и оставите је док се ферментација не заврши.
Брага на сладу и шећеру
Шећерни дробњак, куван без додавања квасца, више је почаствован међу аматерским покретачима. Пожељно, употребљени слад је даље дробљен, што ће убрзати процес ферментације и побољшати ефекат дивљих квасних гљива. У овом случају, више него икада важно је осигурати константну температуру у просторији која није нижа од 26 степени.
Састојци:
- гранулирани шећер - 5 кг;
- слад - 2,5 кг;
- пречишћена вода - 20 литара.
Припрема
- Загрејати воду шећером док се кристали не растворе, а затим се охлади до 30 степени.
- Мал се мешати, остављајући посуду на дан, откривену, да засићује квасац са кисеоником.
- Затим, шећерна каша са додавањем слада прекривена је ручником или тканином и остављена је 5-12 дана или до краја процеса ферментације.
Брага је направљен од грожђица и шећера
Неизмирени сувог грожђа могу бити квалитетна природна алтернатива квасцу. Предуслов је присуство дивљег квасца на сушеном грожђу, који се сачува ако се производ не третира хемикалијама. Пре кувања стартер производ се увија у млин за месо ради максималног утицаја.
Састојци:
- грожђице - 4 кг;
- пречишћена вода - 20 литара;
- гранулирани шећер - 200 г
Припрема
- Ставите грожђе у посуду, залијете 0,5 литара топле воде, додајте сав шећер, мешајте док се кристали не растворују, након 2 сата се дробнају и оставите да се загреју 2-3 дана или док се не појави пена и кисели мирис.
- Додајте стартер у посуду топлом водом и оставите на топлом и тамном месту.
- Шећер са додатком грожђа траје од 3 до 5 недеља.
Брага из џема и шећера
Још један рецепт за кување Од шећера могуће је извршити, када је неопходно пронаћи апликацију на неодбрањеном или ферментисаном џему. Важно је осигурати да на површини радног предмета или на зидовима калупа нема калупа, што може погоршати укус квасца и готовог луна.
Састојци:
- џем - 3 кг;
- пречишћена вода - 15 литара;
- квасац - 150 г;
- гранулирани шећер - 1,5 кг.
Припрема
- Загрејати воду до 60 степени, растворити шећер и џем у њему, охладити на 30 степени.
- Квас се помеша, течност се баци у резервоар за ферментацију, инсталира се водена брава.
- После заустављања процеса ферментације, шећерна пива се филтрира, сједи и одводи из преципитата.
Брага на грашак и шећер
Шећерна каша са грашком припрема се са мањим дијелом додатог квасца, чији недостатак је компензован ферментацијом пасуља. Процес често прати обиље пене, тако да се резервоар напуни пивом не више од две трећине. Грашак пожељно претходно испије 4 сата, што ће побољшати ферментацију.
Састојци:
- грах - 1 кг;
- вода - 12 литара;
- квасац - 100 г;
- гранулирани шећер - 2 кг.
Припрема
- Грах је сипао 4 сата са два литра воде, а потом је сипао.
- Шећер се помеша са три литра воде, кува се 5-7 минута, охлади на 30 степени.
- Комбинујте у сирупу, квасцу, граху и преосталој води.
- Поставите на хидролок пловила, оставите 4-10 дана.