Шта је корисна хељда?
Хељда је незаобилазни производ здраве исхране. Дуго је речено да је хељда најкориснија житарица свих. То је укусно, хранљиво и врло лако припремити. Насупрот популарном веровању, хељда није уопште зрно, као што су пшеница, раж или пиринач. Испоставило се да је његово семе везано за рабарбаре и кишобран. У неким земљама Европе, хељда се продаје искључиво у апотекама. Па, у ЦИС-у, овај производ традиционално заузима централно место на полицама са житарицама.
Зашто је хељда корисна?
Једна од главних предности хељде на осталим житарицама је да садржи мање угљених хидрата и више влакана. У исто време, његов састав уопће не садржи глутен, али има пуно лако пробављивих протеина и незаменљивог амино киселине . Да бисмо разумели зашто се овај производ назива "краљица Крупа", погледајмо које корисне супстанце се налазе у хељду:
- витамини групе Б, П и ПП;
- гвожђе;
- магнезијум;
- калцијум;
- фосфор;
- бакар;
- јод;
- нерастворљиво влакно;
- флавоноиди.
Заједно, ове супстанце чине хељдрук одличним дијететским производом, погодним за људе свих узраста. Пре свега, хељда је моћан антиоксидант, пошто његови флавоноиди имају својство везивања за витамин Ц и побољшавајући његове заштитне функције. Магнезиј у хељти се налази у великим количинама и може смањити ризик од развоја таквих болести као што су хипертензија, мождани удар, дијабетес и повишени холестерол у крвним судовима. Хељда се сматра рекордним производом на садржај гвожђа, одговорног за формирање крви. Због тога људи који укључују кашу хељде у својој исхрани најмање два пута недељно имају здраву синтетизованост и добар ниво хемоглобина.
Стручњаци за исхрану јако препоручују једење хељде спортистима, старијима и онима који се свакодневно баве тешким физичким радом. Чињеница је да хељда јача крвне судове, спречавајући болести попут артритиса и реуматизма. Такође, хељда спречава тромбозу и побољшава циркулациони систем. Осим тога, потребно је јести хељде и оне који се баве менталним послом, нарочито ученицима и студентима. Студије су то показале хељде позитивно утиче на рад мозга, штити од стреса и претераног рада.
Шта је корисна хељда за мршављење?
Садржај калорија у хељти је већи него код других житарица, па је питање сасвим исправно: да ли је хељде добро за губитак тежине? Одговор је да, хељде се сматра једним од најприкладнијих производа за исхрану. Ово се објашњава не само садржајем споро угљених хидрата, већ и присуством влакана, која се углавном састоји од нерастворљивих дијететских влакана. Таква влакна тела не пробају, али пролазећи кроз једњак, могу ухватити и носити са собом холестерол и штетне супстанце из тела. Ајвица врло брзо засићује тело и даје снагу спорту.
Захваљујући корисним својствима, хељда је стекла сопствену дијету, која се назива: исхрана са хељдом. Његова суштина лежи у чињеници да током недеље треба једити само хељде и кефир не више од 1% масти. 
Истовремено, не сме се кухати гриз, већ се кувати водом без воде и зачина. У овом случају не губи витамине и елементе у траговима који су убијени током дуготрајног кувања. Верује се да морате јести у малим порцијама, али често - 5-6 пута дневно. Тако ћете ходати добро храњени и изгубити вишку тежину - од 7 до 12 кг недељно. Сложеност такве исхране је да је монотоно, а укус хељде брзо постаје досадан. Такође, нутриционисти не саветују да седе на дијеталној исхрани више од недјеље, јер није уравнотежен. Према речима стручњака, најбоље је кухати хељде са поврћем - ово ће бити савршени избор за све који желе бити танки, здрави и лепи.