Зашто не можеш јести јаја?

Јаја су један од најпопуларнијих производа широм света. Најраспрострањеније пилеће јаје су најприступачније. Међутим, у храни можете користити јаја свих врста птица, па чак и јаја неких гмизаваца (на примјер, корњаче).

Има ли много штетних јаја?

Јаја су добар извор протеина, што је много лакше пребацити из меса, и поред тога, садрже готово све потребне витамини (изузетак - витамин Ц), и многи минерали које је потребно људском тијелу. Изгледа да, на основу таквих изузетних особина, питање о томе зашто многа јаја не могу да се једу, уопште не би требало да се појаве. Упркос томе, спорови међу лекарима о томе да ли је штетно да једу пуно јаја траје већ сто година. Један од главних аргумената противника потрошње овог производа је висок садржај холестерола у јајима. Заправо, садржај холестерола у једној јајци је 2/3 од дневног уноса. Али истовремено садржи лецитин, који помаже у уклањању тзв. "Лошег" холестерола из тела и неопходан је за нормално функционисање нервног система, срца и јетре. Осим тога, још увек нема довољно убедљивих истраживања које показују да јехање хране која садржи велике количине холестерола може значајно повећати садржај крви. Уместо тога, постоји комбинација различитих фактора, од којих је једна вероватно генетска карактеристика појединаца.

Ако сте одлучили да смањите количину холестерола конзумираног јајима, довољно је ограничити употребу јаја руменила, јер ова покварена супстанца је садржана у њему.

Ватра пилећих јаја

Следећи аргумент у корист оштећења јаја, посебно пилића, честа је алергијска реакција на овај производ. Ово нарочито важи за малу децу. У овом случају можете извести неколико препорука:

Ако постоји алергија на пилећа јаја, можете их покушати заменити јајима других врста птица (препелица, ћуретина).
Прво можете потпуно елиминисати употребу овог производа, а затим започети уношење у исхрану постепено и у малим порцијама.
Купујте јаја од другог произвођача. Можда алергијска реакција није изазвана самим јајима, већ адитиви на храну птица. Алтернативно, тзв. "Органска" јаја, тј. јаја кокица која се узгајају у природним условима.
Трећи, а можда и најосновнији разлог зашто је штетно појести много јаја, јесте повећање ризика од инфекције салмонелозом.

Салмонелоза - Акутна инфекција црева изазвана салмонелним бактеријама је посебно опасна за малу децу. Да бисте избегли инфекцију са овом непријатном инфекцијом, морате следити неколико једноставних правила:

Сирова (пилећа и не само) јаја од непровјерених добављача могу узроковати одређену штету. Због тога је боље да их загрева 15-20 минута.
Темељито пере јаја с сирћетом, пре кувања. Такође, не заборавите да оперете руке после овога.
Ако постоји оштећење шкољке, онда не бисте требали користити такво јаје као храну.

И коначно, постоје болести у којима је употреба јаја стварно контраиндикована:

болести жучног камења, јаја могу изазвати колико;
јаја треба користити опрезно код дијабетеса и обољења бубрега.