Љето и јесен нам дају шик поклон у облику велике гљиве. Може се кувати и пржити, маринирати и слати. У овом чланку ћемо вам рећи занимљиве рецепте за припрему беле печурке за зиму.
Мариниране печурке за зиму
Састојци:
Припрема
Печурке кувати у слану воду, нежно мешајући. Након кувања додајте сирће и зачине и кухајте 15 минута. Формирана пена се уклања буком. Кувар треба да буде на малој ватри, не дозвољавајући активно чишћење. Затим искључите ватру, пустите да се маринада охлади и ставите на хладно место. Дани преко 5 печурака су спремни.
Сакупљање беле печурке за зиму
Састојци:
За маринаду:
Припрема
Печурке испирати, ставити у тепихе, сипати воду, сипати со и зачине. Куваћемо око пола сата. После тога, чорба се исушује, а печурке се опере хладном водом и бацају назад у чизме, тако да су чаше одвечне.
На дну припремљених контејнера лежи слој зеленила (лишће копра, рибизла, трешња, хрен, храст). Одозго ставите слој печурака са капама доле, а затим поново зеленило и печурке и тако даље док не нестану састојци. Покривати контејнер с салветом и поставити терет на врх. Ако је у исто време пуштено мало соли, додајте чисто кувану воду. Ми га очистимо на хладноћу. После 2-3 дана, печурке су спремне за употребу.
Пржене беле печурке за зиму
Састојци:
Припрема
Печурке, очистите и исеците на неколико комада, ако су велике. Затим их напуните хладном водом и кувајте након кувања око 15 минута, затим исцедите прву воду, сипајте у свјежу воду и кухајте поново 15 минута, а опет испуштате јухо.
У тигању загрејамо биљно уље, поставимо печурке и, испод затвореног поклопца, угасимо минуте, а затим отворите поклопац и пржите печурке још 15 минута док се вишак течности не испарава. Окусити, додати со и мешати. Шетате гљиве преко припремљених стерилних тегли, остављамо мало простора за слој уља. Затим сипајте уље, које оставља након печења и затворите поклопце.
Уколико нема довољно уља у тигању, нови део биљног уља доводи до врела и улије у њих печурке. Чувајте ове печурке на хладном месту. Затворене пластичним поклопцима, печурке се чувају 6 месеци, а затворене лименим поклопцем - до годину дана.
Чување беле печурке за зиму на бугарском језику
Састојци:
Припрема
Печурке су моје, очишћене, сушене и пржене у биљном уљу на високој температури. Онда их пустите да се охладе и спусте у припремљене банке. Између слојева печурака ширимо здробљене зеленице копра и бели лук, прошавамо преко штампе. Уље које је остало после пржења се помеша са сирћетом (1 супене кашике), доведе се у врелину и сипају смешу у лименке са печуркама. Покренемо поклопце и ставимо их на складиште на хладноћи.
Рецепт за печурке за зиму
Састојци:
Припрема
Печурке су сортиране, моје. У потпуности остављамо мале печурке, велике резове на 2-4 делове. Чесен се чисти и резати плочама. У тепихе загрејте воду, додајте со и сипајте печурке. Додајте до вреле, уклоните формирану пену, смањите ватру и гајите печурке 15 минута, константно уклањамо пену. Јуха треба да буде транспарентна. Сипајте све зачини и кухамо још 7 минута. Гурне смо у чисте лименке слојевима, померајући их луком. Ми улијемо у тегле са печуркама напето чорбу. Након хлађења, покривајте поклопце са поклопцима и ставите их на хладно место за чување.