Бели гљива сос

Познато је да куповина белих печурака није јефтино задовољство, али је потпуно оправдано. Додаци у облику мирисних бијелих печурака уклапају готово било које јело. Данас ћемо вам рећи како направити сос од ових невероватних печурки, који ће такође бити свестрани додатак вашим омиљеним јелима.

Рецепти са бијелим мусхроом сосом

Белци крем сосеви Одлично за јела од меса и бочна јела. Друга опција за овај универзални сос, желимо да поделимо у рецепту испод.

Састојци:

сушене прашуме печурке - 30 г;
топла вода - 1 тбсп;
Шалоти - 1 ком.
маслац - 1 тбсп. кашика;
мајчина душица - 1/2 тсп;
сол, бибер - по укусу;
крема - 1/4 века;
нарибан сир пармезана - 1/3 ст.
маслиново уље - 1 тбсп. кашику.

Припрема

Напуните посушене печурке чашом вруће воде и оставите 20 минута. Испразните и уштедите воду испод гљива. Талисимо маслац у тигању и пржимо газиране печурке са луком, белим луком, мајчином душом, сором и бибером. После 2 минута, додајте у посуду мешавину креме и воде преостале након намакања печурака. Додајте будућу сосу са нарибаним пармезаном и кувајте, мешајући, на ниској врућини, 2-4 минута, све док се сос осушених порциних гљива не губе.

Суха бела печурка са говеђим рецептом

Кухајте сочно бифтек и не можете наћи прави сос за то? Идеална опција била би сос порциних печурака са додатком горгонзола. Племенита калупа сира ће окусити бифтек са лаким, глатким вином и укусом печурака.

Састојци:

маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
сушене печурке - 1 тбсп;
црни лук - 1 ком.
мајчина душица - 1 сприг;
суво бело вино - 1/4;
Сир Горгонзола - 100 г;
мајонез - 1/2 тбсп;
сол, бибер - по укусу.

Припрема

Печурке пијете врућу воду и оставите 20-25 минута, а затим фино исецкајте и пржите са црним луком око 5 минута. Додајте тамјан, бијело вино, со, бибер на тањир и наставите кување док течност не потпуно испарава.

У међувремену, ставите сир, мајонез и сенф у блендер и тукајте док глатка. Померите резултујућу масу у посуду и мешајте. Чекамо да се сос гаде и уклони са топлине.

Смрзнути бели гљива сос

Класични парадајз сос боје с новим бојама додајући мирисне беле печурке на њега. Овај сос је погодан за кување класичних италијанских јела као што су тестенине, пице и лазање, као и за допуну руских јела: замрзнуту купусу, јела од житарица и кромпира или месне куглице.

Састојци:

беле печурке - 150 г;
маслиново уље;
црни лук - 1 ком.
лијев лист - 1 ком.
парадајз у сопственом соку - 800 г;
сол, бибер - по укусу;
шећер - 1/2 тсп;
шампињони - 150 г

Припрема

Беле печурке су одлеђене и фино исецкане. Загрејте маслиново уље у тањиру. Лигње сијечите и пржите у маслиновом уљу на провидност, додајући лист лука. Чим лук постане провидан, ставите печурке на њега и наставите кување још 4-5 минута. Попуните смеђи лук и печурке парадајзом заједно сосом. Сос са солом, бибером и малом количином шећера. Испаравамо вишак влаге из парадајза на малу топлоту, периодично мијешајући сос.

Сачините шампињоне у плоче и брзо сипајте у посебном тањиру. Пржене печурке стављају у затегнут сос и уклањају га од топлоте. Сада се сос може одмах послужити, или се може допунити нарибаним пармезаном и свежим босиљем.