Који део свињетине је бољи за шишку?
Успешан пикник ће бити само укусно укусан шиша кебаб . Због тога је организатор догађаја одговоран за одабир меса, његовог сортирања и припреме.
Сви знају да месо за кување шишавог кебаба мора бити апсолутно свеже, ау сваком случају не сладоледом. Али, који део свињског тигања бира, тако да се шишмарји претворио у мекан, сочан и укусан? О овоме и како је месо за шишмишки кебаб правилно маринирано, ми ћемо рећи ниже.
Који део свињетине је боље да направи шишмиш?
Сваки специјалиста у пословима шиш чајника недвосмислено одговара да је за припрему шиш чаја најбоље месо од свињетине свињетина. Из ње можете добити најделикатније, сочно и мекано шишавог шљубара куваног на ватри. Месо из овог дела свињског трупа има низ масних слојева, што доприноси добијању идеалног резултата. Осим тога, месна влакна на врату су увек мекша и мекша него што кажу у сцапули или леђима.
Понекад се дешава да није могуће купити врат од свињског меса за шишмишки кебаб због свог одсуства у правом тренутку на продаји. Шта радити у овом случају? Да одбијете планирани одлазак на природу? Или још увек можете купити још један део свињског трупца и испробати шишмарки из њега? Заправо, поред свињског врату за шишмишки кебаб, можете купити месо из шапуле. Обично садржи и довољно масних слојева. Али за разлику од крагне, рамена је увијек крута и захтева дуже време кувања. Ово може бити кориговано агресивном маринадом која добро омекшава месна влакна. То су зачињене смеше засноване на кефир, минералној газираној води, у којој се препоручује да маринирате месо на дан. За брз ефекат можете користити маринада на бази кивија , месо од које се месу додаје пар сати пре него што се прља шишмишки кебаб. Сок овог тропског воћа ће учинити чуда и учинити месо невероватно меком. Али у овом случају не препоручује се да се на таквој маринади припреми шиш чавра дуже од два сата, иначе се месо једноставно може покварити.
Неки такође користе свињетину нарезане или сецкане за шишмишки кебаб. Такво месо, као и врат је мекан и нежан, али његова структура после кувања је много сувша и постиже своју већу сокитет него у овратнику, то неће бити могуће чак и са првокласном маринадом. Међутим, шишав кебаб из карбоната такође има своје обожаваоце. Међу њима, они који поштују мање витке, ниско-масне посуде, јер су масни слојеви у таквом месу веома ретки.
Са месом је дефинисано и сада знате који део свињетине је боље да узмете за шишавог шљунка. Остаје само да га маринишу пре пржења неколико сати. Затим нудимо варијанту најсавременијег сетва зачина и зачина за маринирање шишавог кебаба. Имајте на уму да је ова маринада погоднија за огрлицу, јер је више усмерена на давање меса укусу, умјесто да га омекшава.
Како је најбоље сипати свињски шишмиш?
Састојци:
Израчунавање 3,5 кг свињског врату:
- сијалице средње сијалице - 5 комада;
- сунцокретово уље без мириса - 85 мл;
- грашак црног бибера - 17 комада;
- Коријандски грах - 17 комада;
- босиљак осушен - 0,5 тсп.
- Осушена мајчина душа - 1 штакор;
- земља црвена паприка - 1 кашичица;
- ловоров лист - 2 комада;
- велика со - 40 г или по укусу.
Припрема
Почните да сакупљате шишмишки кебаб, исперите врат од свињетине хладном водом, осушите и исеците на средње величине (отприлике величине шибице). Месо стављамо у посуду, додамо со и 
темељно мијешати. Сада млевите грашак и коријандски грашак у малтер и узмите месо које је маскирало масом. Додајте исти осушени босиљак и тимијан, баците земљу паприку и ловорике, додајте сунцокретово уље и мешајте.
На крају припремне фазе очистимо сијалице, исечемо их у кругове, раставимо их у прстење, гнетимо их рукама и мешамо са месом.
Маринирана свињетина треба да буде у фрижидеру, али око сат времена пре пржења мора се добити и одржавати у условима просторије.