Који је витамин у јетри?
Многи су од детињства чули да је императив употребе јетре, јер она је корисна. У јетри животиње се одлажу доста хранљивих материја и витамина, а сви токсини се преусмјеравају заједно са жучом у жучну кесе, тако да јетра могу једити без жучне кесе. Састав јетре животиње садржи неколико витамина који се чувају чак и током термичке обраде производа - Б12, Д, А, Б2 итд.
Проучавањем састава јетре могуће је одредити који је витамин у њему највећи износ - то је фолна киселина, која је грађевински материјал за ДНК и РНК. Без витамина Б9, нормални раст и развој тела детета је немогуће, па је јетра изузетно важно у менију за децу. Фолна киселина учествује у развоју серотонина и допамина, који инхибирају и активирају ћелије нервног система, помажу особи да одржи емоционалну равнотежу.
Витамини садржани у јетри, учествују у крви и повећавају ниво хемоглобина. Витамин Б9 активно учествује у синтези еритроцита, због свог дејства, повећава се садржај црвених крвних зрнаца, који када се формирају формирају довољно хемоглобина. Витамин Б2 је такође неопходан за производњу црвених крвних зрнаца, такође помаже да се везују црвене ћелије са молекулима кисеоника, због чега се кисеоник преноси на све органе и ткива.
Садржај витамина у јетри
Састав јетре различитих животиња разликује се у количини витамина. На пример, говеђа јетра се сматра најсатријегом са витаминима, а из њега је припремљено скупо "модно" јело од фоие граса. Гуси се присилно напајају помоћу посебног калоријског оброка, тако да њихова јетра садрже велику количину витамина Б и Д. Калцифероли (провитамин Д) су неопходни да наша тела одржавају здраве кости, без тога што се овај витамин калцијум не апсорбује у ћелије, метаболички процеси се инхибирају.
Многи витамини у јетри говедине - он садржи концентрирани ретинол, који је укључен у метаболизам протеина. Витамин А, који је неопходан за визуелни анализатор, овај витамин помаже ретини бољем хватању 
светлост и разликују различите тачке. Ретинол има позитиван ефекат на кожу, повећава свој тон.
Јетра зеца је богата витамини Ц , Д и ПП. Аскорбинска киселина - побољшава заштитне функције тела, смањује пропустљивост вируса кроз ћелијску мембрану, а такође и заптива зидове крвних судова. Витамин ПП је неопходан у синтези многих хормона.
Који су витамини у пилетини јетри?
Пилећа јетра је пуно многих витамина, садржи - А, П, Е, Б1, Б2, Б6, Б12, ПП и Ц. Посебну карактеристику јетре пилетине из других врста је то што се брзо кува и зато се у њој складиште кориснија једињења. . Стога, пилетину јетру треба користити људи који пате од анемије.