Који пиринац је потребан за пилаф?
Истински познаваоци пилау знају да је могуће добити савршен резултат приликом припреме јела, под условом да је квалитет пиринча одличан. Али како одабрати најбољу и најповољнију опцију за ову сврху? На крају крајева, мрежа за трговину је испуњена широким спектром овог производа. Данас ћемо покушати да решимо ово питање што је могуће више и да вам кажемо за коју врсту пиринча је потребно лоосе пилаф , и како то правилно изабрати.
Каква врста пиринча је потребна за узбуђену плову у котлу?
Пиринач за пилаф треба да има бројне особине које ће осигурати савршени укус готовог јела. Међу њима, способност савршено апсорбирати влагу, масти и апсорбовати ароме, повећавајући се неколико пута. Поред тога, пиринач мора савршено држати свој облик, не држати се заједно током процеса кувања и тиме допринијети мрвитости пилафа.
Да кувају узгајивачки пилау, кувари више воле да користе пиринач "Девзира", који су за ову намену посебно одабрали одгајивачи. Има специфичну крему, слатки укус слада и одличну арому, што се постиже захваљујући посебном принципу пилинга зрна.
Међутим, можете и као основни парени сорти пиринча и пиринча "Јасмине" и "Супер Басмати". Оне такође испуњавају све горе наведене захтеве, савршено су намочене са зачинама, мастима и влагом и стварају неописив укус оријенталног јела.
Који пиринац је потребан за ружичасти пилаф у спорим кухињама?
Приликом избора пиринча за прављење пилафа у мултиваркету, веома је важно какав резултат желите да добијете. Ако сте љубитељ традиционалног узбекског пилафа и не препознајете "фалсификате", онда ће сорте наведене горе бити идеалне. Само ће уживати у незаборавном оријенталном укусу.
Мање скрупулозни и избирљиви потрошачи могу користити апсолутно све пирине које имате на лагеру. Најважније је да нема ванземаљских мириса, нечистоћа смећа и да буде високог квалитета. Уз правилну припрему и поштовање пропорције житарица и воде у спору штедњак, можете добити пристојан резултат. Чудесни уређај модерног кувања ствара најбоље услове за ово.
Како одабрати пиринач за пилаф?
Чак и ако ће пиринач који ћете купити за производњу пилафа, праве врсте и као продавца одличних тврдњи о квалитету, обратите пажњу на његову површину и структуру. Посебно међу елитним сортама су често фалсификовани.
Овај квалитетни пиринач има ребрасту структуру и уопће није глатка. Од укупне масе, не би требало бити прекинутих и оштећених зрна, у супротном ће се показати њихова крхкост и апсолутна неприкладност таквог рижа за припрему пилауа. Највероватније, ако користите такве житарице, добићете вискозну крему. Ако постоји таква могућност, боље је провјерити пиринач како кажу "на зубу". Приликом гризења висококвалитетно зрно не би требало да се сруши, већ се подели на две еластичне половине.
Једини неспоран захтев у припреми било ког пилафа је темељито прање пиринча за добијање бистре воде. Неки кувари воле да намотају пиринач тридесет минута. Ово смањује лепљивост зрна и смањује вероватноћу лепљивог грила.
Сада знате како одабрати добар пиринач за кување праве пилафа. Али немојте заборавити и то, поред пиринча, и остале компоненте посуде и зачини . Само у овом случају јело ће имати одличан резултат и задовољит ће вам и вашу породицу и пријатеље идеални укус.