Шта чини јаворјев сируп?

Да би се сакупљало сок, користе се специјалне сорте јавора, расте у Канади и неким америчким државама. Јавор црвена, шећер и црна - главни произвођачи слатке јаворовице. У нашим географским ширинама за сакупљање сока је одлично за јавор.

Покушајмо да откријемо од ког је направљен јаворни сируп и како се прерадјује сировина. Прикупљање јаворјевог сокса подсећа на добивање бреза, сакупљена течност се испарава већ дуго, а од литара сапуна добија се 1 литар сирупа. Узмите у обзир технологију сирупа и његове корисне особине.

Јаворни сируп - састав

Јаворски сируп је вискозна, јантарна течност са израженим дрвеним мирисом. Пошто је ово природни производ, припреман на природан начин, не садржи конзервансе и пунила. Еколошки, природни сируп богат је витаминима и минералима који ојачавају тело. Одлична алтернатива шећеру, конзервама и џемовима, сируп од јавора је међу првих десет здравих производа на свету.

Јаворни сируп - апликација

Национални понос Канадаца и Американаца - јаворјев сируп, широко се користи у кувању. Они су зачињени палачинке и вафли , сладолед и фриттерс, као и зачињену одећу за салате од поврћа и јела од меса. У Квебеку, дом шећериног јавора, пиво се пије и производи бомбоне. У кондиторској и пекарској индустрији, сируп се користи као природна замена за шећер, а познати рестауратори укључују сосове и десерте у менију, користећи тако популаран производ.

Јаворни сируп - рецепт код куће

Пре него што направите јаворни сируп, бирајте посебно дрво за пролећну колекцију сокова. Направите рупу на дрвету 10 цм дубоко и ставите пластичну цев за сакупљање течности. Имајте на уму да је за добијање 500 мл сирупа потребно 20 литара сок од јавора.

Састојци:

јаворни сап - 20 л.

Припрема

Технологија израде шећерног сирупа заснива се на испаравању течности из сока загревањем, што доводи до промене боје и запремине.
Припремите дубока и широка јела са стабилним премазом, како бисте избегли горење сирупа, јер ће процес кувања трајати неколико сати. Сипати јавор сапун у посуду и лагано загрејати, стално мешајући.
У течност довести течност и константно одржавати у овом стању, без промјене температуре кувања, све док се не заврши испаравање. Што је концентрација шећера у јаворјевом соку већа, јача је тачка кључања. На крају кувања, тачка кључања сирупа је виша од тачке кључања неколико степени, што одређује спремност.
Готови сируп мора имати богату тамну боју и густу конзистенцију.
Последњи корак је филтрација, направите га филтером вуне. Да бисте се ослободили кристала шећера, пролазите врући сируп кроз такав филтер.
Сипајте охлађени сируп у чисту посуду и спремите.

Шта може заменити јаворни сируп?

Пошто је тешко користити информације о томе шта је направљено од јаворјевог сирупа у нашем природном окружењу због одсуства шећерних јавора, потребно је наћи алтернативу овом производу. Најприкладнија замена је медуза од акација, која има низак садржај штетних шећера и високих својстава витамина. Поред тога, мед има вискозну, вискозну конзистенцију, која подсећа на текстуру јаворовог сирупа. Ако не за слатки, дрвени мирис који је својствен егзотичном сирупу, онда га можете замијенити било којим сипом од џема.