За оне који не знају шта се од зимског грожђа може урадити, понудићемо неке идеје и рећи вам како стиснути сок од сокова, кувати компоте и припремити укусне и корисне грожђе.
Састојци:
Припрема
Ако је жетва коју сте узгајали је бело грожђе, а затим сакупљати сока, довољно је само користити соковник , пре-испирање бобица, благо осушен и одсечен од грожђа. Грожђе црвених сорти има више вискозне целулозе, која постаје свежија и даје максималан сок само након неких прелиминарних активности. На пример, грожђе се може загревати неколико секунди у микроталасној пећници или се може држати неколико секунди у посуди са топлом водом која се загрева до температуре од 75 степени, а затим се подвргне третману апаратом.
Добијени сок се сипа у емајл или нерђајући контејнер, нека се вре и кува три минута уз умерено кључање, додајући шећер у процесу и дозвољавајући да се сви кристали растварају.
Напијамо пиће у стерилизиране суве посуде, затворимо поклопце чврсто кувамо пет минута и одложимо за самотерилизацију под топлим "шунком" како би се потпуно охладио.
Састојци:
Израчун за лименке од 2 литра:
Припрема
Најодуснији компот је могућ од грожђа црвених мирисних сорти. У том случају, укус и боја пића ће бити савршени. Боље је сјечити грознице непосредно пре припреме компоте, раздвајати их и сортирати бобице, и опрати и осушити. Попуњавамо стерилне тегле са потребним бројем грожђа и попуњавамо их са кључањем воде. Петнаест минута касније, течност за компот се враћа натраг у тепихе и зачињену шећером. Кристали би требало потпуно да се растворе честим мешањем, а сируп би требало да завари. После пет минута кувања сипамо слатку течност у контејнере са грожђем, плутамо их и претворимо под топло "крзно" за природну самотерилизацију.
Цомпоте и сок који смо припремили, хајде да покушамо да кувамо од грожђа укусно и невероватно корисне грожђице . Грожђе за ову сврху је неопходно узимати само без семена, иначе ће производ који ће бити благо рећи аматер.
Најприроднији начин прикупљања грожђа је сушење и сушење грожђа на сунцу. Овај процес је дуг, али економичан и јефтин. У зависности од сродних услова, трајаће од двадесет до тридесет дана. Грожђе за ово се дели у мале фрагменте или појединачне бобице и излази на плочицу за пециво или на било који празан лист. За заштиту сировина од инсеката, потребно је покрити с газом или мрежом против комараца.
Да би убрзали сушење, неке домаћице држе грожђе око 5 секунди у раствору соде соде, након чега се опере и шире на суво.
У јужним пределима грожђа се осуши у хладу, јер висока температура ваздуха доприноси добијању истог резултата као и на сунцу под умереним климатским условима. Међутим, корисна својства у овом случају, готов производ ће садржати више, а изглед грожђа, који се више не привлачи на сунцу.
Значајно убрзати сушење пећнице грожђа. Да би то урадили, поставили смо грожђе или мале делове гроздја на плочицу за печење и поставити га на горњи ниво пећнице загрејане на 70 степени. У зависности од величине бобица, потребно је у просеку два дана да се осуши.