Боље је сакупљати окрет након првих мраза, попут планинског пепела и других бобица, у којима је пуно танина, дајући посебан укус тату. Након мраза, окрет постаје мање адстрингент, појављује се слатко.
Како су биле бакеУ старим данима, жетва је урађена много више, посебно у селима, покушавајући да се складиште витамини и за велике породице села и урбане рођаке. У старим временима, мокри круг је сматран посебним деликатесом, а може се послужити ликерима и ликерима, а натопљен натраг је нарочито добар код Цалвадоса. И, наравно, да кувамо натопљеног за зиму према старим рецептима, потребан вам је барел или цијев.
Састојци:
Кување
Неупаковано, сортирано и добро опрано бобице се постављају у цев (можете га, наравно, замијенити емајлираном посудом или великом стакленом бочицом у градском стану), наизмјенични слојеви бобичастих воћака са спригом рибизла и трешања, сјеченим лишћем од хрена и танким лишћарским плочама. У врелу воду стављамо со и шећер и куваћемо неколико минута. Дај кул.
Припремљен је хладни натопљени ток, у врелом лијевању бобица ће пасти и укус неће бити толико уравнотежен. Дакле, са хлађеном маринадом налијте наш ред, покривајте преклопљеном тканином и поставите оптерећење. На топлом месту, окретање треба да износи око недељу дана или осам дана, а затим уклоните терет и пребаците контејнер у подрум, складишну просторију, подрум. Уопште, где је хладније. Наравно, неопходно је ишчекивати још мало - потопљено завијање ће бити спремно само за месец дана, онда није срамота да је доведемо до стола хладном хладном месом и месом.
Ако нема каде, велике бочице или другог великог капацитета на фарми, биће вам занимљиво како је лакше припремити преплављену скретницу. Може се одмах кувати у малим тегљама.
Састојци:
Кување
Опране бобице остављају да одлутају. У тегле смо ширили лишће и сипали семе. Попиј их са јагодама. У загрејаној простој води раствори сол и шећер. Можете кухати натопљеног трња без шећера, додајте меду рецепту с стопом од 2 жлице. кашике цвет меда на 1 л пуњења. Затим сипајте пенушаву воду у посуду и сипајте бобице. Покривамо најлонске поклопце и поставимо у умиваоник и уклонимо карлицу недељу дана испод стола или на балкону. Док процес зоре, течност ће се постепено изливати, па је важно осигурати. После седмице, бланке скинемо на хладно мјесто. У хладњачу можете спремити навлажени окрет у лименкама, али морате водити рачуна о температурним условима.
О опцијамаНаравно, можете припремити асортиман додавањем шљиве на ред. Ова опција је добра ако бобице нису много. Ако немате лишће рибизле и вишње, можете благо променити рецепт и узети с врећом сувог провансалног биља или комбинацијом каранфилића и свјежине.
Неки саветују рецепт за натопљене трње са сирћетом, али ова јагодица тешко може бити названа натопљеном - испада се прилично киселом, а то је сасвим другачији укус и сасвим другачији услови складиштења.
У принципу, кухајте натопљене трње, разврстајте празнине за зиму, користите рецепте наведене горе, и обавезно укључите фантазију.