Воловани са црвеним кавијарима - светла украсност новогодишњег стола
Црвени кавијар са црвеним кавијаром је прави и светао украс Новогодишњег стола или великог рецепцијског бифеа који ће ваши гости већ дуго памтити. За служење овом деликатесу, обично су изабрани мали волованци, не превише дубоки. Али послуживање корпи не може да купи, и припреми посуду потпуно независно.
Реципе фор волованов са црвеним кавијаром
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 2 жлице;
- маслац - 200 г;
- павлака - 1 тбсп;
- лимунска киселина - штапић;
- вода - 2 тбсп. кашике;
- соли - 0,5 тсп;
- пилеће јаје - 1 ком.
За пуњење:
- пилеће јаје - 3 комада;
- мајонез - 100 мл;
- зеленило - за декорацију;
- црвени кавијар - 200 г
Кување
Изузетно охлађено масло гњечено великим чиповима и постепено прелијемо у претходно преплањено брашно. Исеците смешу тако да брашно апсорбује сав маслац и претвори у мрвицу. Затим, настављајуци се смањивати масу, излозити хладену киселу крему помешану са разблаженом лимунском киселином у води. Онда бацимо мало соли, мастимо еластично тесто, увуцимо га у лопту и уклонимо 45 минута у фрижидеру. Након истека времена поделимо охлађено тесто на комаде и увијамо га у танке слојеве.
Затим, са чашом чаја исече исте кругове из теста. Распршите пола кругова на плочи за печење навлажене хладном водом и мастима с претученим жуманцима. Из преосталих кругова исечите круже мањег пречника и поставите настале прстење на тесто, распоредите на плочицу за печење. Нежно их подмазати жуманцем, а да не додирне ивице теста, тако да се не држе када се пече и пусти да се тесто подиже.
Сада узмите фолију, исеците у траке, увуците у цеви, величину рупа у прстену и уметните их у центар тако да се тесто подиже равномерно. Готовим производима шаљемо пећницу и печемо на температури од 220 степени око 15 минута. Спремни воловани уредно стигну, ставите посуду и оставите да се охлади.
Сада припремите пуњење. Да бисте то урадили, кувајте тврде кувана јаја, охладите их под хладном водом, очистите јаја и одвојите жуманце из протеина. Затим пробијете румене боје на финој груби или додајте вилицу. Додајте мајонез и добро промешајте масу. После тога узимамо воловани, притиснемо мало у средини, мало залијепимо и на врху црвеног кавијара. Послужите снацком до свечаног стола украшеног зеленилом.
Брзи рецепт волованов са кавијаром
Састојци:
- готово љешено тесто - 500 г;
- жуманца - 2 комада;
- беланчевине - 2 ком.
За сос:
- Сир Пхиладелпхиа - 5 тбсп. кашике;
- краставци - 2 комада;
- Зелена салата - 1 гомила.
За пуњење:
- црвени кавијар - 100 г;
- маслине - 50 г.
Кување
Хајде да схватимо како кувати воловани. Купујемо спремно лишће пецива , 
одмрзните, увијте га у танком слоју и исеците мале кругове стаклом. Ширите их на плочицу за печење, подмазани и мазите бијелим јајима. Затим, из преосталих теста направимо мање круге и поставимо их на великим млазним мјехурићима, разбијамо их јајним зрном.
Пићете тесто виљком и пеците 20 минута у загрејану рерну на постављеној температури од 180 степени. Док се наши воловани припремају, настављамо са мешањем соса. Да бисте то урадили, помешајте крем сир са пресекнутим нарибаним краставцима и фино исецканим копером. Затим извадимо готованове, мало хладно, попијмо их сосом и извадимо црвени кавијар. Ми украшавамо посуду са маслиновим маслинама и служимо на столу. То је то, лишће пецива са црвеним кавијаром спремним.