Како брзо одмрзнути месо?

Опције за брзо одмрзавање меса неколико. Размотрите сваку од њих у смислу брзине и резултата.

Како брзо одмрзнути месо у микровалној пећници?

У модерним микроваловима обезбеђена је функција одмрзавања меса.

Време од одмрзавања: 5 до 30 минута.

Предности: отапа месо пола сата.

Недостаци се јављају приликом неправилног одмрзавања меса: непријатан мирис, губитак соћности меса, неуједначено загревање.

Како правилно одмрзнити месо у микроталасној пећници:

Време одмрзавања зависи од тежине. За одмрзавање комада меса тежине не више од 200 грама траје око 5-10 минута. Килограм комада треба држати у микроталасној пећници најмање пола сата.
Месо мора бити окренуто! Неке микроталасне пећнице су опремљене додатним функцијама које омогућавају аутоматско управљање одлеђивањем. Маса меса се уноси на дисплеј, а микроталасна пећница израчунава време да се то одмрзне и сигнализира да се месо мора окренути.
Размислите о температури замрзавања> Ако је температура замрзавања у фрижидеру испод -24ºЦ, највероватније ћете морати да одвојите додатно време за одмрзавање или повећате тежину производа који се одмрзава на програмеру.

Ако не поштујете ова правила, месо ће бити загрејано унутра, а врх може бити сувише сув. Одмрзавање меса у микроталасној пећници захтијева добру технику, бригу и стрпљење како би "заштитили" месо и претворили га у вријеме.

Како одмрзавати месо у води?

Одмрзавање меса у води такође неће дозволити да заборавите на то све до тренутка пуне "борбене готовости". Читава главно правило одмрзавања меса у води: вода треба редовно мењати. Друго, не мање важно правило: вода мора бити топла, а не врућа.

Пошто штетне бактерије убрзано умножавају, месо не би требало дуго да лежи у њој. Због тога ће бити неопходно врло често мијењати воду, нарочито у првим минутима, када се месо дословно ставља у топлу воду из замрзивача.

Време одмрзавања: од 15-20 минута до сат времена, у зависности од величине комада меса.

Предности методе: погодно је, ако нема микроталасне пећнице.

Недостаци: не одлаже унутрашњи слој, захтева стално праћење и промену воде.

Кувано месо ће изгубити неке од својих укуса, а од укусног ће се претворити у једноставно "јестиво".

Како исправно одмрзавати месо?

Тако је - споро. Правилно замрзавање меса је брзо и одмрзавање треба да буде веома споро. Само у овом случају, месо неће изгубити укус и очувати сок. Да бисте исправно одгојили месо, морате га премештати из замрзивача у фрижидер (у сваком случају на топлом месту, у супротном ће се само изгубити).

Време одмрзавања: од 8 до 12 сати или више (у зависности од тежине меса).

Недостаци: спорији начин.

Предности: месо ће остати сочно и неће изгубити укус.

Слично томе, млевено и одмрзнуто. Међутим, ако је потребно да га одмрзнете у хитном режиму, онда овај метод неће радити за вас.

Како брзо одмарати?

Микровална пећница (одмрзнута баш као комад меса, само је потребно мање времена) или водено купатило ће помоћи у брзом управљању пуњењем. У сваком случају, пуњење се не поставља директно у воду: једноставно се распада и претвори у апсолутно нејестиву супстанцу.

Да правилно замрзнуто млевено месо у воденом купалишту, ставља се у керамичку посуду, а посуда се ставља у врелу воду. Пуњење истовремено треба да се константно окреће, и када се довољно топи - померање до одмрзавања је равномерно.